A mézet a méhek állítják elő saját utódaik táplálékaként. Virágnektárból, mézharmatból vagy növényi levekből folyékony aranyat állítanak elő úgy, hogy azt a szervezet saját levével dúsítják. Amikor a méz erjed, a víztartalom túl magas és megromlik. A fagyasztás jó módszer az értékes élelmiszerek tartósítására.
Hogyan kell megfelelően lefagyasztani és kiolvasztani a mézet?
A méz az eredeti, bontatlan tégelyben és visszazárható fagyasztózsákban is lefagyasztható. Ez lehetővé teszi, hogy korlátlan ideig eltartson anélkül, hogy erjedne vagy elveszítené táplálkozási tulajdonságait. A kiolvasztáshoz egyszerűen melegítse fel meleg vízfürdőben, vagy melegítse a mikrohullámú sütőben.
Mi történik, ha a mézet lefagyasztják?
- Az alacsony hőmérséklet megakadályozza a kristályosodást, és a felolvasztott méz még krémesebb.
- A magas víztartalmú méz nem erjed.
- A fagyasztóból kivéve a méz viszkózusabb, de így is kivehető és kenhető.
- Az élelmiszer táplálkozási és antimikrobiális tulajdonságait a fagyasztás nem befolyásolja.
Hogyan kell lefagyasztani a mézet?
- Hagyja a mézet az üvegben, aminek eredetileg le kell zárnia.
- Ez megakadályozza, hogy a nedvesség behatoljon a mézesedénybe. A fagyasztóban való tárolás során a mézes üvegbe kerülő víz felengedés után erjedést okoz.
- Mivel a méz nagyon gyorsan felszívja más élelmiszerek szagát, helyezze a tartályt egy visszazárható fagyasztózsákba.
- Tegye az üveget függőlegesen a fagyasztóba. Mivel a méz kevés vizet tartalmaz, hideg alvás közben alig tágul. Ezért nem valószínű, hogy a hajó felrobban.
- Győződjön meg arról, hogy a fagyasztott méz nincs kitéve nagy hőmérséklet-ingadozásoknak. Tárolja fagyasztóban, lehetőleg a fiók hátuljában, mélyen a fagyasztóban.
A fagyasztott méz korlátlan ideig tárolható. Ez a tartósítási mód tehát olyan háztartások számára alkalmas, ahol csak nagyon kevés mézet használnak fel. Az ételt részletekben öntsük szorosan illeszkedő üvegekbe, és fagyasszuk le.
Ha nagy mennyiségű mézet szeretnél tartósítani, nyugodtan tárolhatod a fagyasztóban.
Hogyan olvad ki megint a méz?
- Tegye a mézes üveget egy fazék meleg vízbe.
- Kapcsolja be a tűzhelyet közepes lángra.
- Nyissa ki az üveget, és addig keverje, amíg a méz elfolyósodik.
Tipp
A mézet mikrohullámú sütőben is kiolvaszthatja. Melegítse magas hőmérsékleten 30 másodpercig, jól keverje össze, és tegye vissza az edényt 30 másodpercre a készülékbe.
