A medvehagyma már több éve nagyon divatos. A leveleket március közepétől április közepéig lehet frissen gyűjteni, így a szezon viszonylag rövid. A medvehagyma azonban péppé feldolgozva könnyen lefagyasztható, így egész évben használhatod a finom fűszernövényt.
Le lehet-e fagyasztani a medvehagyma pasztát, és hogyan használd fel később?
A medvehagyma paszta jégkocka tálcákba, fagyasztózsákokba vagy poharakba adagolva könnyen lefagyasztható. Felengedés után a paszta pesto, mártogatós, levesek, szószok vagy tészták, például medvehagymás tészta és spaetzle alapjaként használható.
Készítsen medvehagymapürét
Hozzávalók:
- 200 g friss medvehagyma
- 100 ml napraforgóolaj
- 10 g só
Előkészítés
- A medvehagymát alaposan mossa meg, és törölje szárazra.
- Vágja le a vastag szárakat.
- Tedd a leveleket, az olajat és a tengeri sót egy magas edénybe.
- A botmixerrel mindent összetördelünk, amíg krémes masszát nem kapunk.
Alternatív megoldásként a medvehagyma masszát turmixgépben is elkészítheti.
Fagyasztott medvehagyma paszta
Tedd a medvehagyma masszát egy jégkocka tálcába, és hagyd mindent megdermedni a fagyasztóban. Ez megkönnyíti a fagyasztott medvehagyma adagolását.
Ha általában kisebb mennyiségre van szükséged a keverékből, tedd egy fagyasztózsákba, és terítsd szét. A medvehagyma lefagyasztása után a medvehagymát darabokra törhetjük, és így nagyon takarékosan adagolhatjuk.
A medvehagyma paszta közvetlenül az üvegben is lefagyasztható:
- Töltsön pasztát kis tartályokba.
- Elegendő hely legyen a tetején, ahogy a keverék kitágul a fagyasztóban.
- Csavarja fel a fedelet.
- Tedd be a fagyasztóba és hagyd megdermedni.
Hogyan tudod újra felhasználni a fagyasztott medvehagyma pépet?
A paszta sok finom étel alapja. Adjunk hozzá pörkölt, őrölt fenyőmagot, frissen reszelt parmezánt és egy kevés olívaolajat, hogy fűszeres pesto-t készítsünk, amely a tésztával is csodás ízű.
Keverjen össze egy kis medvehagyma-pürét krémsajttal, túróval és más fűszernövényekkel, hogy aromás mártást hozzon létre. Sült burgonyával, nyers zöldségekkel vagy keksszel tálaljuk.
Finom adagolás esetén a medvehagyma paszta kiemeli a levesek és szószok aromáját. A masszát kenyértésztához is hozzáadhatja, vagy használhatja medvehagymás tészta vagy spaetzle ízesítésére.
Tipp
A vadfokhagymának nincsenek különleges követelményei a talajviszonyok és a fényviszonyok tekintetében. A gyógynövény ezért szinte minden kertben termeszthető. Ideális egy alig benőtt hely egy fa alatt, ahol ősszel körülbelül öt centiméter mélyre ültetik a hagymákat a földbe.
