Az édes mandula alapvetően egy finom csemege, ha nem a keserű, barna héj az ízét befolyásolja. Néhány trükkel azonban könnyedén eltávolíthatod a héjat a manduláról.
Hogyan lehet egyszerűen hámozni a mandulát?
A mandula bőréhez törje fel a mandulát, és tegye egy fazék vízbe, főzze körülbelül öt percig, csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel. Ezután nyomja össze a mandulákat a hüvelyk- és mutatóujja között, hogy könnyen eltávolítsa a bőrt.
Érdekes tények a manduláról
Aki azt feltételezi, hogy a mandula dió, az messze van az igazságtól. Az ízletes magvak a csonthéjas gyümölcsök családjába tartoznak. Védő, meglehetősen kemény héj veszi körül őket, amelyet először meg kell repeszteni, mielőtt megkaphatná az áhított magot. Ezt barna, enyhén keserű bőr veszi körül. Ha nem szereted a fakó héj ízét, akkor a mandulát meg kell hámoznod. Ha száraz, ez nehéz vállalkozás. Könnyebb lesz, ha a mandulát meghámozzuk.
A mandula megfelelő nyúzása
A héjas mandula ízesebb, és finom süteményekhez, tortákhoz vagy tejszínből vagy túróból készült krémes töltelékekhez is szükséges.
- Először törje fel a mandulát, és helyezze a diótörőt a héj varrásába.
- Tedd a mandulát egy kellően nagy fazékba.
- Tölts fel annyi vizet, hogy ellepje a mandulát.
- Körülbelül öt percig főzzük a mandulát.
- A mandulát öntsük szitára.
- Tartsa a mandulát hideg víz alá. A bőr most leszakad.
- Most vegyen minden mandulát a hüvelyk- és mutatóujjad közé, enyhén nyomja meg a vastag végét, és a magnak ki kell csúsznia előre.
Mandula nyúzása mikrohullámú sütővel
- Tegye a mandulát egy mikrohullámú sütőben használható vízzel töltött tálba.
- Melegítse az egészet a mikrohullámú sütőben néhány percig a legmagasabb fokozaton.
- Engedje le a vizet, és tegye a forró mandulát egy nagy konyharuhába.
- Tegye egymásra a sarkokat, és erőteljesen dörzsölje be a mandulát. A héj leválik.
- Vegye ki a meghámozott mandulát, és ismételje meg a folyamatot, amíg az összes mandulának nem marad héja.
Hámozott mandula feldolgozása
Ha a magokat meghámoztuk, serpenyőben zsír nélkül megsüthetjük. Fordítsa meg a magokat, hogy ne égjenek meg. A hámozott és pörkölt mandula finom csemege, de lehet durvára vágni vagy finomra reszelni is. Adja hozzá a mandulát a reggeli müzlihez, túrókrémhez, vagy habosítson fel egy könnyű mandulakrémet. A halimádók pirított mandulapehelybe vonják be pisztrángukat. A hámozott pisztrángokat bármilyen mandulát igénylő receptben felhasználhatod.
