A burgonya rózsa (Rosa rugosa) termései alakja és mérete miatt almarózsaként, eredete miatt Kamcsatka rózsaként is ismert. A burgonya rózsa elnevezés viszont a burgonyalevélhez nagyon hasonló lombozatra utal. A Rosa rugosa nagyon robusztus és igénytelen, és a virágszirmok és a gyümölcsök is többféleképpen felhasználhatók a konyhában.
Ehetőek a burgonya rózsa gyümölcsei és virágai?
A burgonya rózsa (Rosa rugosa) ehető és sokoldalú: a csipkebogyónak is nevezett húsos termések lekvárnak, zselének és likőrnek alkalmasak, míg az augusztus közepétől bőven megjelenő szirmokat használják. tea, zselé és egyéb ízesítőként Az élelmiszerek felhasználhatók.
A gyümölcsök különösen nagyok és vastag húsúak
A helyi kutyarózsa nagyon kicsi, nagyon kemény csipkebogyójával ellentétben a burgonya rózsa ehető termései meglehetősen gömbölyűek és nagyon húsosak. A belsejében számos mag található, amelyeket feldolgozás előtt egy kanállal eltávolíthatunk. A nagyon nagy, rózsaszín vagy fehér virágokból már augusztus közepén kifejlődnek az első termések, ami azt jelenti, hogy a burgonya rózsa termésfejlődésben messze megelőzi őshonos rokonait. A vörös csipkebogyóból zselé vagy lekvár, valamint csipkebogyóbor vagy csipkebogyó likőr (vodka vagy Doppelkorn felhasználásával) készíthető, de nyersen is fogyasztható. A gyümölcsök sok C-vitamint tartalmaznak, ezért nagyon egészségesek.
Csipkebogyó lekvár
A csipkebogyó lekvár elkészítéséhez először mosson meg egy kilogramm csipkebogyót, és távolítsa el a szárát és a virágait. A magokat nem kell eltávolítani, de a gyümölcsöt félbe kell vágni. Most főzzük puhára a gyümölcsöt egy kevés almalében és pürésítsük. Most facsarjunk ki egy citromot, és főzzük meg a csipkebogyópürét a citromlével és egy kilogramm tartósítócukorral (1:1 arányban), hogy finom lekvárt kapjunk.
A szirmok sokféleképpen használhatók
A burgonya rózsa virágai akár nyolc centiméterre is megnőhetnek, és nyár elejétől megjelennek a bokrokon. Az egyszerű, de nagyon jellegzetes és enyhén illatos virágokat nemcsak nyáron, hanem ősszel is megcsodálhatjuk. Ehetőek, és többek között felhasználhatók: Használható különféle ételek, italok ízesítésére, finomítására.
Rózsaszirom zselé
Áztasson be 125 gramm frissen gyűjtött rózsaszirmot almalébe, és hagyja ázni legalább 24 órán keresztül. Ezután szűrjük le jól a húslevest, és főzzük fel egy citrom levével és tartósítócukorral (1:1 arányban), hogy finom rózsaszirom-zselét kapjunk.
Tipp
A borsmenta levelekkel és a citromfűvel együtt a burgonya rózsa szirmai finom teát készítenek.
