A datolyaszilva érett termése fajtától függően többé-kevésbé élénk narancssárga, puha és édes. Éretlen állapotban keserű tanninokat tartalmazhatnak, amelyek az érési folyamat során elvesznek.
Honnan ismeri fel az érett datolyaszilva?
Az érett datolyaszilva erős narancssárga színéről és lágy, édes állagáról ismerhető fel. Az éretlen gyümölcsök viszont keményebbek és keserű ízűek. Éréshez hagyja szobahőmérsékleten a datolyaszilva-t, amíg megpuhul, és a húsa üveges, fényes fényt kap.
A datolyaszilva termései körülbelül alma méretűek, és kerek, enyhén ovális vagy lapított alakúak. Megjelenésükben néha nagy marhaszelet paradicsomra emlékeztetnek. A gyümölcsök édes ízűek, sok A-vitamint tartalmaznak és magas tápértékkel rendelkeznek. A datolyaszilva gyümölcsök egész évben megtalálhatók a szupermarketek gyümölcsosztályain különböző néven:
- Sharon,
- datolyaszilva vagy
- Kaki.
Érett és éretlen gyümölcsök
A gyümölcsök nemcsak alakjukban és színükben különböznek, hanem eredetükben is. A legtöbb datolyaszilva Ázsiából érkezik hozzánk. Az érett datolyaszilva zselészerű, nagyon puha húsú, amely üveges fényben csillog át a héján. Az éretlen datolyaszilva kemény és magas tannintartalmú, így a gyümölcs szőrös érzetet kelt a szájban. A tanninok az érés előrehaladtával csökkennek.
Ha ilyen gyümölccsel találkozik, a datolyaszilva rövid ideig történő tárolása a fagyasztóban segít megszabadulni a keserű íztől. A pép azonban a fagy miatt nagyon puhává válik. A Sharon és a datolyaszilva gyümölcse viszont keményen is ehető, mivel ezek a fajták gyakorlatilag nem tartalmaznak keserű tannint. Hosszú ideig is tárolhatók.
Bútorok és fogyasztás
A kereskedelmi termesztés során a gyümölcsöket éretlenül szüretelik. Így hosszú ideig tárolhatók és nagy távolságokra szállíthatók. Közvetlenül értékesítés előtt az érlelőgáz segítségével érlelik. Ennek eredményeként a gyümölcsök elveszítik a tanninokat anélkül, hogy elveszítenék szilárd állagukat.
A datolyaszilva gyümölcsének bőre feszes, sima és fényes. Habozás nélkül fogyasztható, és egy kis „harapást” ad az egyébként nagyon puha gyümölcsnek. Ha azonban zavarónak találja a szilárd állagot, felvághatja a gyümölcsöt, és kikanalazhatja, hogy a héját ne egyen meg.
Tippek és trükkök
A datolyaszilva bogyós gyümölcs, más néven datolyaszilva, kínai datolyaszilva, japán datolyaszilva.
