Frissen ízlik a legjobban, de szárítva vagy fagyasztva veszít az aromájából. Snidlingről beszélünk. Ennek a kevés gondozást igénylő növénynek számos felhasználási lehetősége van a konyhában.
Hogyan használjuk a metélőhagymát?
A vágott fokhagyma frissen használható salátákhoz, levesekhez, túrós ételekhez, szendvicsekhez, rántottához, tarte flambée-hez, halételekhez, gyógynövényvajhoz és burgonyához. A virágbimbók rántásra, pörköltekre, levesekre, turmixokra, salátákra és hidegtálak készítésére alkalmasak.
Fokhagyma betakarítás: mit, mikor és hogyan?
A növény minden részét betakaríthatja. Mind a talajban lévő kis hagymák, mind a fürtben növekvő levelek, a szárak, a virágbimbók és a fehér virágok ehetőek. Általában főként a leveleket és a virágbimbókat takarítják be.
A metélőhagyma fokhagymát évente többször is lehet betakarítani. Ha tavasszal vetik, a talaj júniustól kezdődik és nyár végéig tart. Ha a szívós metélőhagymát tavaly ültettük el, a betakarítás szerencsével márciusban kezdődhet.
A fokhagymás metélőhagymát ollóval levágjuk. Vigyázat: Ne távolítsa el az összes levelet egyszerre, nehogy sokkolja a növényt. Vágja le a leveleket legalább 5 cm-re a talajtól. Ez azt jelenti, hogy az új hajtásvégek nem véletlenül sérülnek meg. Ne feledje, hogy csak annyit takarítson be, amennyit valóban használni szeretne.
A levelek felhasználása
A leveleket frissen kell használni, vagy a főzési folyamat végén kell hozzáadni az ételhez. Az ázsiai ihletésű ételek mellett fűszerezésre is kiválóak:
- Saláták
- Levesek
- Quark ételek
- szendvicsek
- Rántotta
- flambée
- Halasételek
- Gyógynövényvaj
- burgonya
A virágbimbók és virágok felhasználása
Az augusztusban megjelenő virágok bimbói is ehetők és finomak. Zárt, zöld és telt ízük a legjobb. A virágokat inkább dekorációs célokra használják, például édes desszertek és gyümölcstálak díszítésére és tálalására. Használhatja a virágbimbókat:
- sütéshez
- pörköltekhez és levesekhez
- turmixokhoz
- salátákhoz
- hidegtányérokhoz
Hogyan hat a metélőhagyma a szervezetre?
A fokhagymaszerű levelek antibakteriális, gyulladáscsökkentő, emésztést, vérnyomást kiegyensúlyozó, rákellenes és koleszterinszint-csökkentő hatással bírnak a szervezetre. Az immunrendszert is erősítik. A kellemesen édes ízű virágok kevésbé gyógyhatásúak.
Tippek és trükkök
A vágott fokhagyma nem áll el sokáig a betakarítás után. Helyezze otthon egy pohár vízbe. Ezután legfeljebb 3 napig tart.
