Az illatos muskátlit – amelyet helytelenül így neveznek, mert valójában illatos levél muskátlik – legalább 200 éve kifejezetten Dél-Afrikában és Namíbia egyes részein tenyésztik. A növények nem csak gyönyörű virágaik miatt, hanem sokoldalúságuk miatt is nagyon népszerűek ebben az országban.
Ehető és használható a konyhában az illatos muskátli?
Igen, az illatos muskátli ehető, és számos felhasználási területe van. A levelek és a virágok egyaránt felhasználhatók a konyhában édes és sós ételek ízesítésére és díszítésére. A legjobb, ha speciálisan termesztett növényeket használunk a szennyeződések elkerülése érdekében.
Illatos muskátli intenzív aromával
Az illatos muskátlik intenzív illata nem a virágokból, hanem a levelekből származik. Ezek számos illóolajjal feltöltött mirigyet tartalmaznak, amelyeket a növény természetesen használ a rovarok, kártevők és ragadozók elleni védekezésre. Az illatvariációk skálája rendkívül széles: A citromos, mentás vagy rózsaszerű aromák mellett megtalálhatók az illatos muskátlik is, amelyek meglehetősen kesernyés vagy fűszeres fenyőgyanta, szerecsendió, gyömbér, alma, narancs vagy őszibarack aromái vannak.
Sokoldalú illatos muskátlik a konyhában
Az illatos pelargóniumok levelei sokféleképpen felhasználhatók. Száríthatod és használhatod potpourrishoz vagy illatosított tasakhoz, de frissen is használhatod édes és sós ételek díszítésére, ízesítésére. Nem csak a levelek, hanem a virágok is ehetők.
Használj citrom illatú muskátlit
Az illatos, citromos illatú muskátlit, mint a Pelargonium crispum vagy a Pelargonium odoratissimum hagyományosan elsősorban teák ízesítésére használják, de sorbetekhez is (például málnával nagyon ízletes) vagy gyümölcssalátákhoz. Az apróra vágott levelek salátafüvek helyettesítésére is ízletesek.
Rózsaillatú muskátli a konyhában
Pelargonium capitatum és Pelargonium graveolens intenzív rózsaillatú, és elsősorban Nagy-Britanniában használják sütemények, torták, desszertek (például különféle krémek) és lekvárok finomítására. Például különösen jó ízűek különféle bogyós gyümölcsökkel (pl. ribizli, málna) kombinálva.
Használjon menta illatú muskátlit
A Pelargonium tomentosum egy intenzív menta aromájú illatos muskátli, amely bárhol használható, ahol mentalevelet használna: a finomra vágott levelek ízesítik a teákat és a limonádékat, de ideálisak arab (ill.arab ihletésű konyha.
Mire kell még figyelni a használat során
Ha illatos muskátlit szeretne használni a konyhában, akkor csak olyan növényeket használjon, amelyeket maga tart. A kereskedelmi forgalomban vásárolt (és kifejezetten fogyasztásra nem engedélyezett) példányokat gyakran növényvédő szerekkel előkezelik, ezért nem fogyaszthatók tiszta lelkiismerettel.
Tipp
Különösen a citromillatú muskátlit gyakran a nyári darázspestis kivédésére ültetik.
