A nasturtium nemcsak rendkívül ízletes, de nagyon egészséges is. C-vitaminban gazdag, mustárolaj-glikozidokat tartalmaz. Ez vírus-, antibiotikus- és gombaellenes hatásúvá teszi, és gyakran használják különféle fertőző betegségek elleni gyógymódként.
A nasturtium mely részei ehetők?
A nasturtium ehető részei a fiatal levelek, virágok, rügyek és éretlen magvak. Fűszeres és csípős ízűek, salátákhoz, kenyér feltétekhez, kapribogyó helyettesítésére vagy virágecet készítésére alkalmasak.
A nasturtium mely részei ehetők?
Az Andokban, a nasturtium eredeti hazájában a hagymás nasturtiumot (Mashua) hasznos növényként termesztik. Gumóját a burgonyához hasonlóan használják, pépesítve vagy pirítva is fogyasztják. Szárítva a gumó több évig eláll.
A mi szélességi köreinken a növénynek csak a föld feletti részei fogyasztanak. A fiatal levelek ideálisak fűszeres kenyérfeltétnek vagy salátákhoz, akárcsak a virágok. A nasturtium íze fűszeres és csípős, hasonlít a vízitormához, amihez nem kapcsolódik.
A nasturtiumot gyakran használják kapribogyó helyettesítésére is. Rövid ideig forraljuk fel a zárt rügyeket vagy az éretlen magvakat ecetből, vízből és sóból készült lében. Ezután töltse a még forró keveréket egy tiszta csavaros üvegbe, és azonnal öntse ki. Hűvös és sötét helyen tárolva a hamis kapribogyó néhány hónapig eláll.
Virágecet gyártása
A nasturtium virágaiból kiváló virágecetet készíthetsz. Ehhez a permetezetlen, tiszta virágokat tegyük széles szájú üvegbe, és töltsük meg enyhe ecettel. Almaecet vagy enyhe borecet javasolt. A folyadéknak teljesen be kell fednie a virágokat, különben fennáll a penészedés veszélye.
Jól zárva, helyezze az ecetes üveget sötét helyre. Ezt az üveget naponta egyszer jól fel kell rázni. Az ecet lassan átveszi a virágok ízét és színét. Körülbelül négy hét múlva szűrheti le és használhatja fel az ecetet.
Naturcium mint gyógymód
A nasturtium gyógyszerként való használatához nincs szükség speciális feldolgozásra. Elég, ha nasturciummal ízesítjük ételeinket, vagy salátába tesszük a leveleket, virágokat. A zúzott levelekből azonban teát is készíthetünk, ami megkönnyíti a rendszeres felhasználást. Fél liter vízhez körülbelül két teáskanál kell.
Ha szeretné erősíteni immunrendszerét és megelőzni a megfázást, akkor vegye be a nasturtiumot a napi étrendjébe. Körülbelül 40 gramm friss nasturtium levél és/vagy virág elegendő hatóanyagot tartalmaz az immunrendszer erősítéséhez.
A nasturtiumot gyakran használják a felső légúti betegségek, például az orrmelléküreg-gyulladás vagy a hörghurut, de a húgyhólyag- és egyéb húgyúti fertőzések esetén is. Külsőleg használva a nasturtium levelekről azt mondják, hogy elősegítik a sebek gyógyulását és enyhítik az izomfájdalmakat.
Tippek és trükkök
Magas mustárolaj-glikozid- és C-vitamin-tartalma miatt a nasturtium ideális az immunrendszer erősítésére és a megfázás megelőzésére.
