Ha azt gondolta, hogy a zsázsa zsázsa, akkor tévedett. Számos zsázsafajta létezik, amelyek levélszínükben, méretükben és ízükben különböznek egymástól. Ínyenceknek érdemes egy kicsit kísérletezni a különböző zsázsafajtákkal.
Milyen zsázsafajták vannak?
A leghíresebb zsázsafajták a kerti zsázsa (Lepidium sativum), a vízitorma (Nasturtium officinale) és a zsázsa (Tropaeolum). Levélméretükben, ízükben és termesztési körülményeikben különböznek egymástól. Vannak más zsázsafajták is Japánban, beleértve a vöröses és barna-lila fajtákat.
A három leghíresebb zsázsafajta
A zsázsa három fő típusa:
- kerti zsázsa
- vízitorma
- Nasturtium
Kerti zsázsa (Lepidium sativum)
A kerti zsázsát leggyakrabban kertben és ablakpárkányon vetik. A legkisebb leveleket és a legkényesebb növényeket fejleszti.
A kerti zsázsa nagyon gyorsan csírázik, és néhány napon belül az ablakpárkányon, a szabadban pedig egy-két héten belül betakarításra kész. A kerti zsázsa magjait gyakran csíraként fogyasztják. Levelei enyhén fűszeres ízűek, kissé mustárra emlékeztetnek.
vízitorma (Nasturtium officinale)
A vízitorma egy vízi növény. De nagyon nedves talajon is megterem. Ez a fajta zsázsa nem alkalmas ablakpárkányra vetésre.
A levelek nagyobbak lesznek, mint a kerti zsázsa levelei, és a növény valamivel magasabbra nő.
Csak a vízitorma leveleit fogyasztják. Enyhén fűszeres ízük van.
Naturtium (Tropaeolum)
A naturciát elsősorban dekoratív levelei és nagyon szép sárga-narancs-vörös virágai miatt ültetik dísznövényként.
A levelek ehetők. Enyhén aromás ízük van. A virágok is fogyaszthatók. Gyakran használják saláták és levesek díszítésére. A nasturtium magjai a kapribogyó helyettesítésére szolgálnak, és olyan ételekben főznek, mint a csirke fricassee.
Számos zsázsafajta Japánból
Japánban a zsázsát mindig is finomságnak tartották. Nemcsak zöld zsázsafajtákat termesztenek itt, hanem vöröses és barnáslila fajtákat is.
Egészséges gyógynövények, amelyeket kertben vagy otthon termesztenek
A zsázsa minden fajtáját természetes gyógymódként is használják számos összetevőjének köszönhetően. Különféle vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak.
A zsázsa serkenti az étvágyat és védi az immunrendszert. A gyógynövény különösen télen biztosítja a C-vitamin ellátást.
Tippek és trükkök
A kiválasztott zsázsafajtákat egyszer napos, egyszer pedig árnyékos helyre ültessük. Meg fog lepődni azokon a különböző ízeken, amelyek egy fajtából származhatnak.
