A betakarítás után a friss ananász minősége gyorsan csökken. Aki ma már ismeri a hagyományos forralással történő tartósítást, az sokáig megőrzi a frissítő gyümölcsélvezetet. Ezeket az utasításokat követve megteheti.
Hogyan kell tartósítani az ananászt?
Az ananász sikeres tartósításához vágja szeletekre, távolítsa el a kemény közepét, és tegye üvegekbe. Öntsük rá a vízben oldott cukrot, melegítsük fel a poharakat vízfürdőben 100 Celsius fokra, és főzzük kb. 25 percig.
A megfelelő előkészítés – lépésről lépésre elmagyarázva
A betakarítás után azonnal kezdje el a friss ananász elkészítését, mivel a rövid tárolás is befolyásolja a minőséget. A levélkoronát és a tövet először éles késsel levágjuk. Ahhoz, hogy a lehető legtöbb péphez jusson, a következőképpen járjon el:
- a hámozatlan ananászt 1 centiméter vastag szeletekre vágjuk
- éles késsel minden szeletet a lehető legvékonyabbra hámozzon meg
- eltávolítani a kemény középső részt egy pogácsaszaggatóval
Ízlés szerint vágja az ananászszeleteket falatnyi darabokra, vagy hagyja egyben. Egy nagy gyümölcs tartósításához általában 2-3 üvegre van szükség. Az előkészítés részeként ezeket és a fedelet alaposan megtisztítják. A következő lépésben oldjunk fel 300 gramm cukrot 1 liter forrásban lévő vízben, és tegyük félre, amíg kihűl.
Hogyan főzzük tökéletesen az ananászt
Az elkészített ananászszeleteket vagy gyümölcsdarabokat a poharakba töltjük. Egy kis, 1-2 centiméteres margó szabad marad. Most öntsük a cukoroldatot a gyümölcsre. A folytatáshoz:
- tegyük a lezáratlan befőttes üvegeket egy fazék vízbe
- akasszon hőmérőt a vízforralóra
- melegítse fel a vizet 100 Celsius-fokra
- sütés ezen a hőmérsékleten 25 percig
A főzési idő 4-5 percre csökken, ha az ananászt előzőleg már felmelegítette. Az idő letelte után kapcsolja ki a tűzhelyet. Az ananászos poharak még 10 percig a vízben maradnak, hogy kihűljenek. Ezután csavarja szorosan a fedeleket. Hagyja a befőttes üvegeket fejjel lefelé egy konyharuhán, amíg teljesen kihűl.
Tippek és trükkök
Ne dobja ki a leválasztott levelet. Könnyedén nevelhetsz belőle új ananász növényt. Helyezze a pépmentes szárat tápanyagban szegény, vízáteresztő aljzatba. Először húzza le az alsó két lapsort. A mini üvegház meleg, párás mikroklímájában vagy műanyag zacskó alatt gyorsan beindul a gyökeresedés.
