Ha szeretsz sok gyümölcsöt enni, vagy szereted gyümölccsel fűszerezni a joghurtodat, érdemes különböző típusú tartósított gyümölcsöket felhalmozni. Lehetőség van konzerv áruk vásárlására, vagy kedvenc gyümölcsének saját maga tartósítására és saját ízlése szerint finomítására.
Hogyan kell megfelelően tartósítani a gyümölcsöt?
Az alma, körte, cseresznye, mirabelle szilva, szilva, őszibarack és áfonya alkalmas gyümölcsök befőzésére. Szükséged lesz befőttesüvegekre, cukoroldatra és tartósítógépre vagy sütőre. A gyümölcsöt elkészítjük, a pohárba öntjük, cukoroldattal lefedjük és lefőzzük.
Melyik gyümölcs alkalmas tartósításra?
Elvileg szinte bármilyen gyümölcsöt tartósíthatsz. Például amegfelelő
- Alma és körte
- Cseresznye
- Mirabelle szilva és szilva
- Őszibarack
- Áfonya
Az eper, a málna és a szeder például nem megfelelő. Főzéskor gyorsan pépessé válnak.
Milyen eszközökre van szükség a tartósításhoz?
A késen és hámozón kívül befőttesüvegekre lesz szükséged. Itt választhat a kicsavarható, lengőtetős üvegek és az üvegfedelű, gumigyűrűs befőttes üvegek között. Ha sokat tudsz tartósítani, akkor érdemes automata befőtt beszerzésén gondolkodni. A poharak azonban sütőben is főzhetők, az egyes poharak pedig akár egy magas főzőedényben is főzhetők.
A gyümölcs megfelelő tartósítása
- Lehetőleg friss gyümölcsöt vásároljon. A kertből frissen szüretelt gyümölcs a legjobb.
- A gyümölcsöt alaposan mosd meg.
- Ha szükséges, a zúzódásokat eltávolítjuk, a gyümölcsöt kimagozzuk, kimagozzuk és meghámozzuk.
- Miután a gyümölcs elkészült, sterilizálja a befőttes üvegeket forrásban lévő vízben vagy a sütőben 100 fokon 10 percig.
- Töltsd a gyümölcsöt a poharakba. Körülbelül 2 cm-nek kell maradnia az üveg széléig.
- Most készítsen cukoroldatot, hogy ellepje a gyümölcsöt (1 liter víz és kb. 400 g cukor).
- Forraljuk fel az alaplevet, amíg a cukor fel nem oldódik, majd forrón öntsük a gyümölcsre. Ezt teljesen le kell fedni.
- Zárd le az üvegeket és forrald fel.
A tartósítógépben
Ne helyezze túl közel egymáshoz a poharakat, és addig töltse fel vízzel, amíg a poharak félig meg nem telik. Ezután főzzük a gyümölcsöt 30-40 percig 90 fokon. Kérjük, vegye figyelembe a kazán gyártója által megadott információkat.
A sütőben
Melegítse elő a sütőt, és helyezze a poharakat a csepegtetőtálba. Felöntjük körülbelül 2 cm vízzel. Az üvegeket is forraljuk 30-40 percig 90-100 fokon.
A tartósítási idő után a poharak egy ideig a vízforralóban vagy a sütőben maradnak, majd konyharuha alatt teljesen kihűlnek.
