A németben (és franciául is) a „lime” és a „limone” kifejezéseket gyakran felcserélhetően használják. Vannak azonban komoly különbségek, mert az itthon meglehetősen szokatlan „lime” elnevezés valójában az ismertebb citromot takarja, míg a lime egy szorosan összefüggő, de független citrusfajta.
Mi a különbség a mész és a mész között?
Különbség a lime és a lime között: A lime a citrusfélék külön fajtája, kisebb és aromásabb, mint a lime, de kevesebb C-vitamint tartalmaz. A citrom és a keserűnarancs keresztezése, a lime nagyobb és tartósabb.
Citrom és citrom
A citromot, egy örökzöld és meglehetősen kicsi fa vagy cserje, legfeljebb három méter magas, évezredek óta termesztik. A fajról feltételezik, hogy a Himalája lábáról származik, és világszerte trópusi, szubtrópusi és mediterrán éghajlaton termesztik. Ma a fő termőterületek a Földközi-tengeren, Dél-Kínában és Puerto Ricóban találhatók. A citrom angolul „Citron”, spanyolul „Cidro”, míg a citrom „Lemon” (angol) vagy „Limón” (spanyol) néven ismert. A citrom vagy helyesebben a lime az eredeti citrom és a keserű narancs keresztezése.
Lime – a citrom kis unokatestvére
A lime viszont, angolul „lime”, spanyolul „limero”, közeli rokona a citromnak vagy citromnak, de még mindig önálló faj, számos alfajával. A „mész” szó szó szerint „kevés mészt” jelent. Valójában a lime termése lényegesen kisebb, mint a citromé, és a bogyókat általában zölden szüretelik. A lime azonban lédúsabb és aromásabb, mint a citrom (azaz a lime), ezért gyakran használják koktélok készítéséhez, főzéshez vagy sütéshez. A lime azonban lényegesen kevesebb C-vitamint is tartalmaz, mint nagyobb, sárga unokatestvéreik. A citrom egyébként vastagabb héjának köszönhetően hosszabb ideig eltartható, mint a vékony héjú lime.
A mész és a mész tápértékei összehasonlításban
100 gramm friss lime/citrom tartalma:
- 47 kcal / 39 kcal
- 1,9 gramm szénhidrát / 3,2 gramm (beleértve három gramm cukrot)
- 29 milligramm C-vitamin / 51 milligramm
- 0,3 milligramm E-vitamin / 0,4 milligramm
- valamint kis mennyiségű B1-, B2- és B6-vitamint
- plusz vas és cink
- és 6 milligramm magnézium / 28 milligramm
- és 33 milligramm kalcium / 11 milligramm
A friss citrom emellett kloridot, ként, káliumot (100 gramm gyümölcsönként 170 milligrammig), foszfort (16 milligramm) és kis mennyiségű rezet, fluoridot és jódot is tartalmaz.
A citrom citromnak nagyon kevés a pépje, ezért elsősorban a vastag gyümölcshéjat használják. Ezt kandírozzák (citromhéjként), és pékáruvá és édességekké dolgozzák fel. Ezenkívül a bogyókat ételek fűszerezésére, lekvár készítésére, saláták alapanyagaként, üdítők és alkoholos italok ízesítésére használják.
