A kesudió a legszokatlanabb gyümölcsű fák közé tartozik. Ezek a kesudió almából, amely hamis gyümölcs, és a kesudióból állnak, amelyeket „elefánt tetveknek” is neveznek. A betakarítás több hónapig tartott.
Mikor és hogyan takarítják be a kesudiót?
A kesudiómag betakarítása főként januártól májusig tart. A terméseket éréskor gyűjtik a földről. A szemeket ezután kifordítják, megszárítják és megpörkölik, mielőtt fogyasztásra és exportra alkalmasak lesznek.
Annyi gyümölcs nő a kesudiófán
A kesudió három évvel a vetés után hozza az első termést. A fa nyolc-tíz éves korában teljesen kifejlett. Akkor a több száz kilós gyümölcs nem szokatlan.
Szép években 9000 kilogramm kesudió almát és magot lehet betakarítani egy hektár kesudiófás földről.
A kesudió 30 éves koráig terem. Ezután már nem teremnek gyümölcsöt. Ez alól kivételt képez a világ legnagyobb kesudiófája. Még mindig gyümölcsöt terem, mert sok futót formált.
A kesudió betakarítása
A kesudiófát főleg Brazíliában, Indiában, Thaiföldön és néhány afrikai országban termesztik. A kesudió fő betakarítási szezonja januártól májusig tart.
A gyümölcsöket akkor szedik fel, amikor leesnek a földre. Csak ezután érnek igazán a magok. Nagy ültetvényekben a fák alá nagy hálókat helyeznek el gyűjtés céljából.
A kesudió gyümölcsét nem szabad sokáig a földön hagyni, mert a pép gyorsan rothad, és a magvakat használhatatlanná teszi.
A kesudió feldolgozása
- Fordítsa ki a magokat
- Szárítás
- Pörkölés
- Bőr eltávolítása
Gyűjtés után erős csavaró mozdulattal távolítjuk el a magokat a gyümölcsről. A kesudió almából lekvárt, olajat, sőt bort dolgoznak fel.
A magokat ezután napra helyezzük, hogy megszáradjanak. Teljesen szárazak, ha susogó hangot hallasz, amikor megrázod őket.
Csak fogyasztásra alkalmas pörkölt kesudió
Csak a szárított és pörkölt magvakat értékesítik, és Németországba is exportálják.
Pörköletlen, a magok enyhén mérgezőek, fogyasztásra nem alkalmasak.
A hisztamin intoleranciában szenvedőknek óvatosnak kell lenniük a kesudió fogyasztása során. Sok hisztamint tartalmaznak, ami súlyos tüneteket okozhat az érintetteknél.
Tippek és trükkök
A kesudió gyümölcseinek héja is mérgező. Értékes olajat tartalmaznak, amelyet speciális centrifugákban gyűjtenek össze. A szemekből préseléssel is kinyerhető az olaj, ami nem csak finom, de nagyon egészséges is.
