Különleges kategóriát képviselnek az állat- és növényvilágban a gombák, amelyek nem tartoznak az állatok közé, de a fotoszintézis hiánya miatt a növények közé sem sorolják őket, ezért a sokféle gombafajt egy csoportba soroljuk. saját rendelésük „Funga”.
Milyen gombafajtákat találsz a természetben?
A gombákat saját „Funga” sorrendbe sorolják, és ehető gombákra, például vargányára, gombócra és rókagombára, valamint mérgező gombákra, például légyölő galóca, párducgomba vagy halottsapkás gombákra osztják. Legyen óvatos a gyűjtés során, hogy ne keverje össze a mérgező gombákat.
A gombák és az általuk jelentett veszély a tájékozatlanokra
A gombák gyakran meglepően színes látványosságok az erdőkben és a réteken, különösen nyáron és ősszel. Évszázadok óta számos területen regionális és szezonális kiegészítései az étlapnak, mivel azonban a gombák között sok mérgező faj található, amelyek egy része rendkívül hasonlít az ehető gombákhoz, ezért a gombagyűjtés során óvatosság javasolt, különösen a kezdőknek..
Figyelmeztető jelek a gombákkal kapcsolatban
Gombát elvileg csak akkor szabad fogyasztani, ha a szakértő egyértelműen fogyasztásra alkalmasnak ítélte, vagy azonosító könyv alapján. A következő figyelmeztető jelzések gyakran potenciális veszélyre utalnak, ha gombáról van szó:
- feltűnő színezés piros, zöld és sárga tónusokban
- szúrós szag
- A lapos gombák különösen gyakran mérgezőek
Még a fogyasztásra alkalmas gombák is mérgezőek lehetnek nyersen. Azonban fordítva, az ehetetlen gombákban lévő méreg nem bomlik le főzéssel.
A legveszélyesebb gombák az erdőkben és réteken
A légyölő galócát (Amanita muscaria) és a párducgombát (Amanita pantheria) feltűnő színe miatt viszonylag hamar mérgező gombákként azonosítják. Másrészt a mérgező gombák veszélyesebbek, megjelenésük miatt összetéveszthetők a tipikus ehető gombákkal. Míg a fehér, hegyes sapkájú halottsapkát (Amanita virosa) és a fehér, lapos sapkájú halottsapkát (Amanita verna) gyakran összekeverik a réti gombával, a zöld halottsapkás (Amanita phalloides) gyakran veszélyesen hasonlít a barna erdőre. gomba.
Gyakori ehető gomba Közép-Európában
Közép-Európa fontos képviselői az ehető gombák közül a kemény húsú vargánya és a gombák. A különösen termékeny években a vargánya szárítható, és szükség esetén vargánya lisztté is feldolgozható. A rókagomba nyáron és ősszel is szedhető, és számos étel finomítására használható.
Tippek és trükkök
A tapasztalatlan gombászok nem tudják elkerülni a mérgező gombák veszélyét azzal, hogy megvásárolják a piacon vagy szupermarketben. A gombatermesztéshez a szakkereskedőktől származó komplett készletek megfelelő aljzaton tartalmazzák az ehető gombák spóráit, amelyek aztán önállóan termeszthetők.
