Az édeskömény, mint zöldség, intenzív és gyógynövényes íze miatt ízlés kérdése. A növény gumóit nyersen vagy főzve is élvezheti. Az édeskömény szárított magja különféle szépségápolási kezelésekben és gyógyászati alkalmazásokban használható.
Hogyan termeszthetek sikeresen édesköményt?
Az édeskömény termesztéséhez válassza ki a megfelelő fajtát (gumós édeskömény vagy fűszeres édeskömény), márciustól ültesse elő szobahőmérsékleten, májusban különítse el a szabadföldre, és gondoskodjon megfelelő öntözésről. Az édeskömény a laza, mély, tápanyagban gazdag talajt és a napos helyeket kedveli.
A fajtaválasztás a felhasználás típusától függően
Amikor édesköményről van szó, alapvető különbség van a vadkömény, a hagymás édeskömény és a fűszeres édeskömény között. Ez utóbbi különösen alkalmas az ízes édesköménymagok betakarítására. A hagymás édeskömény azonban megfelelő körülmények között hozza létre ernyőszerű virágzatát is.
Fűszer édeskömény teákhoz, maszkokhoz és kenőcsökhöz
A fűszerezett édesköményfajtáknak általában különösen markáns virágai vannak. Ez a hagymás édesköményhez képest viszonylag magasabb édesköménymaghozamot tesz lehetővé. Ha az édesköményt elsősorban a szépségmaszkokban, gyógynövénykeverékekben és gyomorteákban való felhasználás céljából szeretné édeskömény termeszteni, akkor kifejezetten érdemes fűszerköményt vetni.
Ízletes köretek vastag édesköményhagymából
A zellerrel a nemesítés célja, hogy a virágzás a lehető legkésőbb és leggyengébb legyen. Ez lehetővé teszi a kertben lévő növények számára, hogy megfelelő helyen vastag gumókat képezzenek. Ezeket pedig darabokra vágva főzve aromás köretként tálalhatjuk.
Szilárd zellerfajták
Mivel a zellerhez a lehető legnagyobb gumó szükséges, a növények virágzását lehetőség szerint meg kell akadályozni. Ezt megtehetjük június végi vetéssel, de a gumók csak magaságyásban vagy szőlőtermő klímán érnek be télre. Az úgynevezett csavarálló fajták márciusban is termeszthetők anélkül, hogy a nyár elején virágoznának.
Az ideális hely
Az édeskömény növények különösen jól fejlődnek laza és mély talajban. A talajnak elegendő tápanyaggal kell rendelkeznie, és lehetőleg napfénynek kell lennie. Mivel az édeskömény hajlamos kihajtásra, ha túl nagy a szárazság és a pangó hőség, fontos a megfelelő öntözés biztosítása, különösen a hagymás édeskömény esetében.
Az édeskömény szezonját a hely határozza meg
Összességében az édeskömény átlagos termesztési ideje körülbelül 12 hét. Különösen enyhe fekvésű helyeken vagy emelt ágyásokban a júniusi, késői közvetlen szabadföldi vetés is lehetséges, a vetőmag használati utasításában fogl altakat kell követni. Ellenkező esetben, ha lehetséges, az édesköményt márciustól szobahőmérsékleten kell termeszteni, májustól pedig szabadban kell termeszteni, hogy a nyári szezonban készen álljon a betakarításra.
Az előkultúra a szobában
Mivel az édeskömény érzékeny a hidegre, május eleji közvetlen szabadföldi vetésnél védőpolárral kell lefedni (6,00 € az Amazonnál). Szobai előműveléskor az ideális csírázási hőmérséklet 20 és 22°C között legyen. Csírázás után a hőmérsékletet maximum 16°C-ra kell csökkenteni, különben a gyökérnyak túl hosszú és instabil lesz.
Tippek és trükkök
Az édesköményt, mint minden más ernyős növényt, csak háromévente szabad ugyanazon a helyen termeszteni. Saláta, karfiol, retek és minden hüvelyes alkalmas előveteménynek.
