Az otthoni gyógyszeres szekrények és a karácsonyi pékségek hasznot húznak a házi ánizsból. Az egynyári gyógynövény ültetése és gondozása nem nehéz. Az ánizsmag betakarítása azonban sok hobbikertésznek fejfájást okoz. Olvassa el a gyakran ismételt kérdésekre adott megalapozott válaszokat itt. Itt megtudhatja, hogyan azonosíthatja be az érett ánizst, és hogyan szedheti helyesen.
Mikor és hogyan érdemes ánizst szedni?
Az ánizst körülbelül 6 héttel a virágzás után, azaz augusztus végétől októberig kell betakarítani. A betakarításra kész magokat az elhervadt virágokról és barnás héjról lehet felismerni. A termésfejeket röviddel azelőtt szedd le, hogy teljesen beérnének, vágd le őket a szárral együtt, és fejjel lefelé függeszd fel, hogy megszáradjanak.
Mikor van a betakarítás ideje?
Az ánizs (Pimpinella anisum) az ernyősvirágúak családjába tartozik, és Ázsiából került be gyógynövénykertjeinkbe. A keresett magok jellegzetes aromájukkal a fehér esernyővirágokban érnek. Következésképpen a virágzási idő és a betakarítás szorosan összefügg:
- Ánizs virágzási ideje: júliustól augusztusig
- Betakarítási idő: 6 héttel a virágzás után
Ha ánizst napos, száraz, kavicsos-agyagos helyre ültet, augusztus végén kezdődik a betakarítás. Részlegesen árnyékos, hűvös és nedves helyeken néha csak októbertől lehet ánizst szedni.
Honnan lehet felismerni az érett ánizst?
Az ánizs nyári virágzási időszaka fontos jelzése annak, hogy a gyógyító, fűszeres magvak most nőnek. Mivel a fehér ernyős virágok szakaszosan bontakoznak ki, augusztustól javasoljuk a gyógynövényágyás rendszeres ellenőrzését. Az érett ánizst a fonnyadt virágokról és barnás héjú magvakról lehet felismerni.
Az ánizs helyes szedés – hogyan működik?
A gazdag ánizstermésért versenyezzen a hervadó növényekkel. Anis arra törekszik, hogy az érett magokat eloszlassa az ágyban, hogy utódok hordái virágozhassanak belőlük. Ahhoz, hogy ez a folyamat ne csökkentse a terméshozamot, gyorsabbnak kell lennie. Hogyan válasszunk ánizst helyesen:
- A legjobb idő röviddel a teljes lejárat előtt van
- Vágja le a termésfejeket szárral
- Akassza fel fejjel lefelé az ánizs szárát a gyümölcsfejekkel, és hagyja megszáradni
- terítsen ki egy ruhát vagy fóliát, hogy elkapja a lehulló magvakat
Alternatív megoldásként helyezzen légáteresztő gyapjúból vagy pamutból készült zacskókat a gyümölcsfejekre, hogy az érett magvak összegyűljenek bennük. Az ánizst sötét, légmentesen záródó tartályokban tárolja. Ez a tárolás legalább két évig megőrzi az értékes összetevőket. A szárított ánizsmagot csak fűszerként vagy gyógynövényként használva szabad mozsárban törni.
Tipp
Az ánizs (Pimpinella anisum) nem hiányozhat a gyógynövénycsiga telepítési tervéből. Az aromás napimádók számára foglaljon helyet a felső mediterrán zónában. Az erkélyes kertészek ánizst helyeznek a napfényes gyógynövénylépcső tetején lévő edénybe.
