Pak Choi és cikória két ehető növény, amely ízletes levelekkel kényeztet bennünket. A cikória európai eredetű összetett növény, a Pak Choi pedig Ázsiából származó káposztafajta. De nem ezek az egyetlen észrevehető különbségek. Az ízek is külön utakon járnak.
Miben különbözik a bok choy és a cikória?
A Pak Choi, más néven kínai mustárkáposzta,laza levelű rozetta, fehér, húsos szárral és sötétzöld levelekkel. Íze olyan, mint a rakéta és a mángold keveréke. Az enyhén keserű cikóriazárt hajtás, amely szorosan illeszkedő fehér-sárga levelekből áll.
Mindkétféle zöldséget használunk?
Először is, mind a leveles zöldségek, mind a kínai kel, amely a Pak Choihoz kapcsolódik,Téli zöldségnek számítanak, még akkor is, ha egész évben kaphatók ez az ország. Számtalan recept létezik, amelyben a cikórialevél vagy a pak choi levele fontos szerepet játszik alapanyagként. Mindkettőfőzve,pároltvagysütve, de nyersen is fogyasztható. Mivel a Pak Choi, más néven Pak Choy és Pok Choi Ázsiából származik, különösen fontos az ázsiai konyhában. A cikória inkább az európai konyha része.
A bok choy vagy a cikória egészségesebb?
Erre a kérdésre aligha lehet válaszolni, mertmindkettőben sok egészséges összetevő vanA Pak Choi káposzta mustárolajai jót tesznek a légutaknak. A cikória, a közönséges cikória fajtája, keserűanyagaival emésztési problémákon segíthet, a rost inulin pedig többek között csökkenti a vércukorszintet. Az alábbiakban áttekintjük a legfontosabb összetevőket.
Pak Choi
- Kálium
- karotin
- Kalcium, B- és C-vitaminok
- Flavonoidok
- Fenolsav
- Mustárolajok (glükozinolátok)
Cikória
- A, B és C vitaminok
- Kálium
- karotin
- kalcium
- foszfor
- Inulin
- Keserű anyagok
Bok choy és cikória termeszthető a kertben?
A pak choi és a cikória is nőhet a kertben, és hasonló követelményeket támaszt a hely és a talaj tekintetében. A tavasszal elvetett pak choi azonban gyorsan kihajt, a nyár végi vetés érdemesebb. A zöldségeket 60-80 nap múlva lehet betakarítani. A cikória még korántsem érett a termesztés első évében. Gyökereit ősszel betakarítják, nedves homokba helyezik és sötétben tárolják. Csak akkor hajtanak ki a sárga hajtások.
Tipp
Bok choy és cikória is jól lefagy
Túl sok pak choi-t vagy cikóriát szedett vagy vett? A zöldségeket a hűtőszekrény zöldségrekeszében csak egy hétig lehet tárolni. De mindkettőt lefagyaszthatja, miután először kifehérítette őket.
