A nagy szederbokrok bőven teremnek nyáron. Az édes gyümölcsökkel rengeteg varázslatot lehet varázsolni a konyhában. Receptek vannak receptekre, így mindenki megtalálja a kedvére valót. Itt fontos alapvető információkat talál a szeder feldolgozásával kapcsolatban.
Hogyan dolgozzák fel a szederet?
Csak érett, ép és frissen szedett szederet használjon a feldolgozáshoz. Hozzáadhatod aturmixokhozés asalátákhoz, felhasználhatod gyümölcsösTortaöntetkéntvagy hozzáadhatod aNyomj levet. Alternatív megoldáskéntfagyaszthat,főzhet vagy dolgozhat fel szederből tartós gyümölcskrémet.
Milyen gyorsan kell feldolgoznom a friss szederet?
A friss szedret lehetőleg ne hagyjuk szobahőmérsékleten. A hűtőszekrény zöldségrekeszében is csak néhány napig tárolhatók. A gyümölcs kezdeti állapotától és a hűtőszekrény hőmérsékletétől függően körülbelül 3-7 napig használhatók. Mosatlanul is kell tárolni, mert a nedves gyümölcsök gyorsabban megpenészednek. Tehát ha a friss gyümölcsötnéhány napon belül nem tudod felfőzni, vagy más módon tartósíthatod, akkor jobb, ha lefagyasztod. Mert fagyasztva is sok recepthez használhatók.
Honnan ismerhetem fel az érett, édes gyümölcsöket?
A gyümölcs színe az érés során sötétebbé válik. Ha majdnem feketék és könnyeneltávolíthatók a szárról, érdemes minél előbb szedni őket. Teljesen biztos lehetsz benne, ha egyszerűen csak kipróbálsz néhány gyümölcsöt. Feldolgozás céljából, főleg ha cukrot adunk hozzá, nem nagy baj, ha van köztük néhány savanyú vagy keserű gyümölcs.
Hogyan távolíthatom el a szeder magját?
A szeder magvak népszerűtlenek, mert nagyon kicsik és a fogak közé ragadnak. Ez az oka annak, hogy gyakran eltávolítják őket a további feldolgozás előtt. Ettől eltekintve a magok nagyon egészségesek, és nem feltétlenül kell őket eltávolítani. Ha továbbra is ezt szeretné, tegye ezt:
- Szeder botmixerrelpürékészítés
- vagy forrald fel néhány percig
- Cefrefinom szitán átpasszírozza
- másként áthaladhat egy áthaladó eszközön (Fleet Lotte)
- Pép gyűjtése
- A magok hátramaradnak
Meg kell mosnom a szederet feldolgozás előtt?
A forgalmas utcától távol, saját kertjéből származó szeder mosatlanul is feldolgozható, ha nem láthatóan koszos. Ellenkező esetben: csak ne mossa le a csap alatt. A bogyók nagyon vékony héjúak, amelyek a víz nyomása alatt könnyen szétrepedhetnek. Helyette tegyük langyos vízbe a szedret. A szennyeződés kilazulhat, ha óvatosan előre-hátra mozgatja. Ezután hagyjuk a gyümölcsöt szitán lecsepegtetni, majd konyhai papíron teljesen megszáradni.
Tipp
Vigyázz a begyűjtött gyümölcsökkel – rókagalandféreg
A róka Németország egyes régióiban őshonos. Ott jobb, ha nem gyűjtünk szederet, legalábbis nem a talaj közelében, mert rókagalandféregpetékkel szennyezett lehet. A kórokozó súlyos betegségeket okoz az emberekben.
