Függetlenül attól, hogy cseresznye vagy meggy nő a kertben, a cseresznye fogyasztása a nyár szimbóluma. A csonthéjas gyümölcsök az egyik legkorábbi gyümölcsfajta, amely a szezonban cseng. Ez a különböző fajták összehangolt kombinációjával bővíthető.
Mikor van a cseresznye szezon Németországban?
A cseresznyeszezon Németországban általában május elején kezdődik és augusztusig tart, a csúcsszezon pedig június és július között van. A cseresznyefajtától függően a betakarítási idő változhat, a korai, középső és késői fajták eltérőek lehetnek.
Kertszezon
Németországban a cseresznyevirág áprilistól májusig virágzik, a pontos időszak a régiótól és az éghajlattól függ. Egy fa három hétig virágzik. A cseresznye ágait körülbelül két héttel korábban borítják virágok, mint a meggyét. Ennek megfelelően a cseresznye csúcsszezonja június és július között van. A fajták sokfélesége miatt eltérő betakarítási időpontok lehetségesek. A csonthéjasok májusban és augusztusban utószezonban vannak.
Cseresznyehét
Ez a rendszer a cseresznyefajták betakarítási idejét írja le, egy hét 15 napból áll. Ez Truchseß von Wetzhausen cseresznyepomológushoz nyúlik vissza, aki kötelező érlelési időt határozott meg Németország számára. A 'Earliest of the Mark' a cseresznyeszezon kezdő fajtája, amely általában május elején kezdődik. A régiótól és az éghajlati viszonyoktól függően előbb-utóbb beérik az első cseresznye.
Cseresznyefajták és betakarítási érettségük:
- korai fajták (cseresznye 1-4. hét): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' és 'Kaiserkirsche'
- közepes fajták (cseresznye 5-7. hét): 'Bopparder Hängige', 'Spanyol a Közép-Rajnáról' és 'Diemitzer Amarelle'
- késői fajták (cseresznye 8-10. hét): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' és 'Schöne von Chatenay'
A fajtaválaszték egyre bővül. Ma már vannak olyan korai érésű fajták, amelyek teljes érettsége az összehasonlító fajta betakarítási ideje előtt következik be. Az ilyen fajtákat az első cseresznyehét előtt érőnek nevezik. A „Red Late Harvest” egy porcos cseresznye, amelyet jelenleg a legfrissebb betakarításra kész cseresznyeként tartanak számon Németországban. Gyümölcsérésük a tizediktől a tizenkettedik meggyhétig tart.
Betakarítási tippek
Amint a gyümölcs könnyen elválasztható a szártól, teljesen beérik. A cseresznyét csak éretten szedik fogyasztásra, mivel nem éghajlati gyümölcsök, ezért nem érik be. Az almával, körtével vagy szilvával ellentétben a csonthéjasok egyenletesen érnek a fán. A gyümölcsöt egy-két hétig szedheti, bár az érett példányok nem lóghatnak túl sokáig. Fontos, hogy a cseresznyét a megfelelő időben szüretelje be.
Amikor a cseresznye kireped
A csonthéjas gyümölcs gazdag oldott anyagokban, például gyümölcssavakban és cukorban. Az esővíz viszont nagyon alacsony koncentrációban tartalmaz oldott ásványi anyagokat. Amikor a víz érintkezik a gyümölccsel, a koncentráció kiegyenlítődik. A víz beszívja a pépbe, így a gyümölcs térfogata jelentősen megnő. Ez feszültség alá helyezi a külső bőrt. A maximális feszültségi pont elérése után a héj felszakad.
Tipp
Amikor fogyasztásra kész, a cukortartalma különösen magas, így a szétrepedés veszélye a legmagasabb. Ezért mindig tartsa szemmel az időjárást, és időben szüreteljen.
