A gyorsan növekvő rakétát a vetés után mindössze 4-6 héttel lehet betakarítani. A friss levelek enyhén diós vagy fűszeres, csípős ízűek, és áprilistól októberig gazdagítják étlapunkat. A betakarítás bőséges lesz, ha betart néhány tippet.
Mikor és hogyan kell rakétát betakarítani?
A rakétát a vetés után 4-6 héttel lehet betakarítani a fiatal, zsenge levelek levágásával a növény túlmetszése nélkül. Az egész éven át tartó folyamatos növekedés érdekében többször vetje be a rakétát, és a keserűség elkerülése érdekében virágzás előtt szüretelje be.
Egészséges és ízletes rakéta
Rocket - ismertebb olasz nevén rukkola - magas mustár illóolaj tartalommal rendelkezik, amelyek felelősek a fűszeres aromáért és a pikáns ízért. Jódot, béta-karotint és folsavat is tartalmaz. A rakétát főként saláták készítésére használják. A mediterrán konyhában gyakran megtalálhatók pizza és tésztaételek friss feltétjeként. Pesto készítésére is alkalmas.
Mikor és hogyan szedik be a rakétát
Kedvező időjárási viszonyok esetén a fiatal növények gyorsan fejlődnek, így fajtától függően körülbelül egy hónappal a vetés után lehet először betakarítani őket. Ne vágja túl radikálisan, hogy a növény újra kihajtson. Idővel dús rozetták fejlődnek ki, és a rakéta okos metszéssel újra és újra új hajtásokra ösztönözhető.
Ha a nyár folyamán újra és újra elveted őket, őszig friss levelei lesznek. Az utolsó vetés megfelelő időjárás esetén szeptemberben is megtörténhet, így október végén lehet betakarítást végezni.
A legjobb ízélmény érdekében a fiatal, zsenge leveleket leszedik, és salátaként szolgálják fel a tányéron. Minél idősebbek a levelek, annál erősebb és csípősebb ízűek, és alkalmasabbak fűszerezésre, mint a fűszernövények. Fontos, hogy a rakétát még virágzás előtt betakarítsák, különben a levelek nagyon élestől keserűig ízűek.
Tippek és trükkök
A rakétanövényeket nem szabad trágyázni. A nitrogéntartalmú műtrágyákat különösen kerülni kell, mert ez a nitráttartalom emelkedését okozhatja.
