Az almabor az almabor szűretlen előfutára, bár az alkoholtartalom alig tér el a két ital között. Az alkoholos ital elkészítéséhez alapismeretekre és megfelelő felszerelésre van szükség.
Hogyan tudsz te magad almát készíteni?
Az alma almához PE műanyagból készült erjesztőedényre, erjesztődugóra, gumidugóra, csapra, kálium-piroszulfitra és tiszta élesztőre van szükség. Erjesztő tortát, érett almát, töltse meg a tartályt kilenc tizedig, és zárja le.
Eszközök
Az almalé erjesztéséhez kellően nagy edényre van szükség. Egyes adalékanyagok megkönnyítik a mustkészítést és javítják az ízt.
Eszközök az erjesztéshez
A teljes aroma megmarad a kiváló minőségű, festetlen PE műanyag hordókban, a műanyag utóíze nélkül. Az átlátszó anyag kényelmes vezérlést tesz lehetővé. Ugyanakkor könnyen tisztítható. A hordók különböző méretben és formában kaphatók, a 25 liter körüli űrtartalom elegendő háztartási használatra. Az ovális modellek helytakarékosan tárolhatók.
Szükséged van még:
- Gärschund: a töltőnyílás lezárására szolgál, hogy az erjedési gázok távozhassanak
- Gumizárás: fermentáció után kerül a nyílásra
- Tap: kis mennyiségek koppintása kóstoláshoz
Kiegészítések
A gyógyszertárakban és a drogériákban kálium-piroszulfitot (9,00 € az Amazonon) találhat tabletta vagy por formájában. Kénsav előállítására használják, amely ideális szűrőfolyadéknak bizonyul a fermentációs rögzítéshez. A normál víz gyakran nem nyújt kellő védelmet a mustnak. Az alkohol hozzáadása sem elegendő, mert könnyen elpárolog.
Az erjedés mielőbbi beindításához tiszta élesztő szükséges a borhoz. Megakadályozza a nem kívánt folyamatok kialakulását. Ha az almabor túl savanyú lenne, finomabbá teheti az ízét. Trópusi gyümölcsökből készült természetes adalékanyagok.
Jobb mosten
A savanyú és érett barna zúzódású alma ideális erjesztésre, amíg nem penészesedik. Az erjesztőedényt kilenctizedig megtöltjük gyümölcslével, hogy az erjedés során keletkező habnak még elegendő hely maradjon. Adja hozzá a tiszta élesztőt közvetlenül a frissen préselt almaléhez, és zárja le az edényt.
Alapvető szabályok
A fermentációs hordót a következő hetekben már nem nyitják ki, hogy megakadályozzák az oxigén és a baktériumok bejutását. Kivételt képez, ha újra kell töltenie a fermentációs csövet. A mustot a palackozás után bármikor lecsaphatja. Kezdetben édes ízű és enyhén bizsergő illata van.
