A köményt gyakran összekeverik a köménnyel. A lágyszárú növények nemcsak különböző nemzetségekbe tartoznak, hanem különböző módon használják őket. Mivel a növényeknek saját érési fázisaik vannak, a betakarítás az első vagy a második évben történik.
Mikor van a megfelelő idő a kömény betakarítására?
A kömény betakarításának legjobb ideje az, amikor a réti kömény (Carum carvi) június és augusztus között magokat hoz, vagy a kömény (Cuminum cyminum) ősszel termeszt. A levelek és virágok virágzás előtt gyűjthetők, míg a magvakat szárazság idején lehet betakarítani.
Idő
A réti kömény (Carum carvi) egy kétéves növény, amely az első évben leveleket fejleszt. A következő vegetációs időszakban a gyógynövény májustól júliusig virágzik. A magérés akkor kezdődik, amikor a virágok körülbelül 40 nap után megbarnulnak, júniustól augusztusig tart. A kömény (Cuminum cyminum) egynyári növény, amely ugyanabban a termesztési évben virágzik, és ősszel terem.
Szüret
A kömény minden része ehető, bár általában leveleket és magvakat használnak. A növény egészségvédő tulajdonságokkal rendelkezik, ételek, teák készítésére alkalmas. Kömény esetén a hasított gyümölcsöket felhasználjuk és finom fűszerporrá dolgozzuk fel.
Réti kömény virágai:
- ehetőek és enyhe ízűek
- edények díszítésére alkalmasak
- választható júniustól júliusig
levelek
A Carum carvi egy fűszeres fűszernövény, amelyet petrezselyem vagy kapor helyettesítésére használnak. Ez mindaddig készen áll a betakarításra, amíg a növény még nem virágzik. Amikor az első virágok kinyílnak, az illóolajok elvesznek, és az aromás íz csökken. Vágja le az egyes leveleket, hogy a gyógynövénynek elegendő lombja legyen a fotoszintézishez.
Magok
A köménymagból és a réti köményből termésfejek fejlődnek, melyeket az ablakpárkányon, meleg helyen száríthatunk. Alternatív megoldásként kötegbe is kötheti a szárakat, és zsinórral összekötheti. Ezeket a kötegeket fejjel lefelé felakaszthatjuk, hogy levegőn megszáradjanak. Helyezzen egy rongyot a padlóra, vagy tegyen rá egy szövetzacskót egy hét múlva. Így fogod ki az idő előtt lehulló magokat.
A száradási idő a szellőzéstől és a páratartalomtól függ. Ha a növényi részek kiszáradtak, a köménymagot a tenyerével kidörzsölhetjük a kapszulákból. A betakarítás után további szárításra van szükség, mielőtt a magokat porrá őrölné.
Tipp
A réti köménynek hosszú karógyökere alakul ki. Ezeket betakaríthatod és főzheted zöldségként.
