A saját kertedből származó friss zöldség nem csak jobb ízű, de számos egyéb előnye is van: Nem kell messziről beszállítani, tudod, mi van bennük (mindenesetre van nincs növényvédőszer) és a kertészkedés is fitten tart. Olvassa el itt, hogyan termesztheti saját zöldségeit.
Hogyan termesztek zöldséget sikeresen?
A sikeres zöldségtermesztéshez válasszon olyan egyszerű fajtákat, mint a bab, fokhagyma, karalábé, fűszernövények, mángold vagy retek. Ügyeljen a helyes vetésidőre, vetésforgóra és vegyes kultúrára. A jó gondozás magában foglalja a rendszeres öntözést, műtrágyázást és gyomlálást.
Ezek a zöldségek különösen egyszerűek
Ha nincs sok tapasztalatod a zöldségtermesztésben, akkor a legjobb, ha ezeket az egyszerű zöldségfajtákat használja:
- Bab: A bokorbab különösen nem igényel sok gondozást, és gazdag termést ad. Csak vesd el őket a Jégszentek után. Mivel ez a fajta bab csak 40-50 centiméter magasra nő meg, tartószerkezetekre sincs szükség.
- Fokhagyma: Ha szereti a fokhagymát, tavasszal vagy ősszel egyszerűen szúrjon néhány gerezd (a hegyével felfelé!) az ágyba. A növény ezután szinte magától növekszik. A fokhagyma és az eper egyébként jól megfér egymás mellett, mert a gumók sok kártevőt távol tartanak az epernövényektől.
- Karalábé: A karalábé is hihetetlenül egyszerű: a fiatal növények bekerülnek a veteményesbe, és ott nőnek, amíg a gumók elég vastagok lesznek a betakarításhoz.
- Főszernövények: A fűszernövények, mint a metélőhagyma, petrezselyem stb., nem hiányozhatnak egyetlen kertből sem. Nélkülözhetetlenek a konyhában, és általában nagyon egyszerűek a kultúrában.
- Mángold: A mángold szintén sok ember számára ismeretlen, de nagyon könnyen termeszthető, ízletes és egészséges. A színes szárak a vetés után nyolc-tíz héttel betakaríthatók, és tovább nőhetnek.
- Retek: Szinte egész évben vethet retket, és már négy hét után betakaríthatja.
- Cékla: A céklát is csodálatosan könnyű termeszteni, és télen a gumókat a földben is hagyhatod, és szükség szerint egyszerűen betakaríthatod. Ehhez takarja le az ágyat egy védőréteggel szalmával.
- Saláta: Akár vágott, akár szedett: szinte minden salátafajta gyorsan növekszik és egyszerű. A növényeket kevés trágyázni kell, de mindig enyhén nedves talajra van szükségük.
- Jeruzsálemi articsóka: Az ilyen típusú napraforgó egészséges gumóit még kevesen ismerik itthon, de sokféleképpen elkészíthető finom zöldség. Emellett a növények akár három méter magas virágai is díszítenek minden kertet. De legyen óvatos: feltétlenül szereljen fel gyökérgátot, mivel a csicsóka hajlamos növekedni.
- Cukkini: A cukkini növények hatalmasra nőnek, és sok helyet igényelnek. Elegendő víz mellett, napos és meleg helyen egy négytagú családot egész nyáron el lehet látni finom gyümölcsökkel, mindössze egy-két növénnyel.
- Hagyma: A hagyma ugyanolyan egyszerű, mint a fokhagyma: csak vásároljon hagymakészletet, és dugja a földbe. A növények gyakorlatilag maguktól nőnek.
A fűszernövényeket és a salátát különösen könnyű termeszteni
A felsorolt zöldségek különösen robusztusak, és könnyen megbocsátanak egy-két hibát. Ennek ellenére gazdag termésben reménykedhet, amíg a nyár nem túl hideg és csapadékos. Ha együtt kertészkedsz a (kis)gyerekekkel, akkor a legjobb, ha a kicsiknek van saját zöldséges helyük, hogy kedvük szerint csinálhassanak. Részesítsd előnyben a gyorsan növekvő zöldségeket, amelyeket közvetlenül az ágyból fogyaszthatsz: ideális például a retek vagy a cukorborsó.
Mikor kerülhet az ágyásba melyik zöldség?
Miután eldöntötte, hogy mely zöldségek kerüljenek a veteményeskertbe, itt az ideje a talaj előkészítésének. Lazítsa meg jól és a lehető legmélyebben a kerti talajt, hogy a növények később mélyen gyökerezhessenek. A legjobb az olyan munkákat, mint az ásás, ősszel végezni, hogy a talaj télen parlagon maradjon, és a fagy finomítsa a vastag földmorzsát. Ásás előtt zöldtrágyát is vethetünk (pl. Phacelia), hagyjuk kikelni, majd később ássuk ki.
Vetési naptár
Természetesen hagyományosan tavasszal műveli a veteményeskertjét. Azonban nem lehet mindenféle zöldséget egyszerre az ágyásba ültetni, mert némelyik nem bírja a fagyot, ezért érdemes minél később ültetni. Mások azonban az év későbbi szakaszában is termeszthetők - például úgynevezett utónövényként -, így tavasztól őszig a zöldségágyások a lehető legjobban kihasználhatók. Az alábbi áttekintés megmutatja, mikor vetheti el a legnépszerűbb zöldségeket.
Március végén vethető a spenót
| Vetés | Zöldség |
|---|---|
| március / április | Spenót, retek (korai fajták), karfiol (korai fajták), paszternák, hagyma, saláta, sárgarépa, karalábé |
| május / június | Bokorbab, uborka, cukkini, retek (magot követően), saláta (magot követően), borsó, sütőtök, mángold, brokkoli, karfiol (késői fajták), kelkáposzta, kelbimbó, fehérrépa |
| július / augusztus | Spenót (őszi fajták), retek (vetés), báránysaláta, póréhagyma |
| szeptember | Spenót, mángold, rakéta, báránysaláta, őszi fokhagyma, őszi fokhagyma |
Ha szeptemberben vetsz, csak a következő márciusban szüreteted be az így kapott zöldségeket. Kivétel itt a későn vetett rakéta, amelyet októbertől lehet betakarítani. Ellenkező esetben az említett zöldségeket közvetlenül az ágyásba vetheti, vagy fiatal növényként ültetheti. Az utóbbi opcióval gyorsabban szüretelhet.
Excursus
Melyik zöldséget részesítse előnyben?
Különösen a fagyérzékeny zöldségeket, például paradicsomot, paprikát, cukkinit, uborkát vagy chilit érdemes februártól/márciustól az ablakpárkányra ültetni, és csak május közepétől május végéig ültetni a kertbe vagy az üvegházba. Az előrehozás azért is fontos itt, mert a késői ültetési időpont egyébként nem tenné lehetővé a tél előtti időben történő betakarítást.
A vetésforgó figyelése
„A megfelelő vetésforgó számos gyengeségből fakadó betegséget megelőz.”
A salátát gyakran termesztik előveteményként
A zöldségágyásokat óvatosan kell használni, és a lehető legkevesebb hulladékot kell hagyniuk. Emiatt nem csak egyetlen fajta zöldséget termesztenek az ágyáson, hanem az úgynevezett főnövényeket kombinálják az előző és a későbbi veteményekkel. A fő haszonnövények olyan fajok, amelyek hosszú tenyészidejűek, ezért sok időt igényelnek az ágyásban. Ezeket a fajokat általában csak május/júniusban ültetik az ágyásba, ezért a gyors növekedésű előkultúrák javasoltak. A betakarítás után azonban további növényeket termeszt.
A lépcsőzetes termesztéstervezéshez lehetőség szerint válasszunk különböző növénycsaládokból származó, eltérő tápanyagigényű növényeket. Például nem nehéz etető után nevelni - azaz magas tápanyagigényű növényt kell a másik után termeszteni -, inkább egy alacsonyabb igényű fajt kell követni. A következő áttekintések segítenek a megfelelő kombinációk kiválasztásában.
1. táblázat: Elsődleges, fő- és másodnövények
| Kultúraforma | Megfelelő zöldségek |
|---|---|
| Előkultúra | Csaláta, spenót, retek, ecetes és ázsiai saláták, rakéta, újhagyma, májusi fehérrépa, korai hagyma, karalábé |
| Fő kultúra | Paradicsom, paprika, burgonya, csemegekukorica, uborka, cukkini, sárgarépa, különféle káposztafélék, sütőtök, padlizsán |
| Postkultúra | Spenót, retek, bokorbab, báránysaláta, póréhagyma, karalábé, rakéta |
2. táblázat: Növénycsaládok
A padlizsán a nadálytő családjába tartozik
A vetésforgó során ügyeljen arra, hogy az azonos növénycsaládból származó zöldségek ne kövessék egymást. A bevált kombinációk közé tartozik a spenót a sárgarépa előtt, a bokorbab a burgonya után vagy a báránysaláta a káposzta után.
| Növénycsalád | Kapcsolódó zöldségnövények |
|---|---|
| Ernyős növények | Édeskömény, sárgarépa, petrezselyem, zeller |
| Lúdtalp család | Svájci mángold, cékla, spenót |
| Asteraceae | Articsóka, saláták, saláta |
| Keresztes virágú zöldségek | Retek, retek, rakéta, mindenféle káposzta |
| tök | Uborka, sütőtök, dinnye, cukkini |
| Liliomok | Póréhagyma, fokhagyma, hagyma |
| Solanaceae | Padlizsán, burgonya, paprika, paradicsom |
| Pillangók | Bab, borsó |
Növények tápanyagszükséglete
A nagy tápanyagigényű zöldségnövények ültetése vagy vetése előtt a zöldségágyást szerves trágyával kell ellátni. Ide illik a komposzt és a kürtforgács, de a korhadt istállótrágya is. A salátákat és különösen a leveles zöldségeket azonban csak enyhén trágyázhatjuk, különben túl sok káros nitrát halmozódik fel a levelekben.
| Tápanyagszükséglet | Zöldségnövények |
|---|---|
| Gyengeevő | Bokorbab, borsó, báránysaláta, saláta, szinte minden fűszernövény |
| Középevők | Padlizsán, édeskömény, karalábé, mángold, sárgarépa, paprika, retek, cékla, saláták, spenót, futóbab, hagyma |
| Nagyevők | Uborka, burgonya, káposzta, sütőtök, póréhagyma, új-zélandi spenót, zeller, paradicsom, cukkini, csemegekukorica |
Egészségesebb növényekért: vegyes kultúra
Ebben a videóban rengeteg remek és bevált tippet kapsz, amelyeket saját kertedben is utánozhatsz:
videó: Youtube
A vegyes kultúra azt jelenti, hogy nem csak egyféle zöldséget termesztünk az ágyáson, hanem különbözőeket. Ez a keverék megőrzi a növényeket erősen és egészségesen, így könnyebben védekezhetnek a betegségek és a kártevők ellen. Ennek eredményeként kevesebb vegyi növényvédő szerre van szüksége, és teljesen organikusan kell kertészkednie. Annak érdekében, hogy a vegyes kultúra sikeres legyen, és az egyes növények jól kiegészítsék egymást, ezek a tippek segítenek:
- Ne termesszen együtt egy növénycsaládból származó növényeket.
- Ne csak nehéz etetőket ültessen a zöldségesbe, hanem nehéz, közepes és gyenge etetőket is.
- Ez megakadályozza, hogy a talaj túlságosan kimosódjon.
- A lassan növő zöldségeket gyorsan növő zöldségek mellé ültessük úgy, hogy a lassabbakat az ágyás közepére, a gyorsakat pedig a szélére tegyük.
- Tegye a mélyen gyökerező növényeket (sárgarépa, saláta, retek) a sekély gyökerű növények (saláták és egyéb leveles zöldségek, fűszernövények) mellé.
- Ültessen gyógynövényeket az ágyásba, vagy használja szegélyként.
Fokhagyma és eper egy igazi álompár
Az alábbi táblázatban összefogl altuk, mely fűszernövények illik különösen jól melyik zöldséghez:
| Gyógynövények | Jó zöldségszomszédok |
|---|---|
| Basil | Uborka, paradicsom, hagyma |
| Kapor | Bab, uborka, mindenféle káposzta, sárgarépa, paradicsom, burgonya, hagyma |
| Nasturtium | Krumpli, futóbab, paradicsom |
| fokhagyma | Eper és egyéb bogyók, uborka, sárgarépa, saláta, paradicsom |
| kerti zsázsa | saláta, retek |
| Levendula | Krumpli, mindenféle káposzta |
| petrezselyem | Póréhagyma, retek, paradicsom |
| körömvirág | Borsó, nadálytő, például burgonya és paradicsom |
| Rozmaring | Bab, káposzta, sárgarépa, paradicsom |
| Zsálya | Káposzta, sárgarépa, paradicsom |
| metélőhagyma | Káposzta, póréhagyma, sárgarépa, paradicsom |
| Tagetes (diákvirág) | burgonya, paradicsom |
Excursus
Hogyan tartsuk távol a csigákat a zöldségágyástól
A csigák előszeretettel támadnak meg sok zöldségnövényt és fűszernövényt, ezért érdemes az ágyásokat már az elején jó csigavédelemmel megtervezni. Ehhez az ültetés előtt körbe kell zárni az ágyásokat csigakerítéssel, vagy talajtakarni a területeket szalmával vagy aprított kéreggel. Ez utóbbinak megvan az az előnye is, hogy a mulcs megtartja a nedvességet a talajban, és nem szárad ki olyan gyorsan. A különösen keresett csigaeledel a legjobban magaságyásban termeszthető.
Gondoskodj megfelelően a zöldségekről
Ahhoz, hogy a zöldségnövények jól növekedjenek, és gazdag termést arathasson, ügyeljen az ágyásokra. A veteményeskert sok munka, de fitten tart és meg is jutalmaz. Különös figyelmet fordítson ezekre az utasításokra:
- Öntözés: A zöldségnövényeknek sok vízre van szükségük, különösen akkor, amikor a gyümölcs érik, és semmilyen körülmények között sem szabad kitéve aszályos stressznek. A zöldségfoltot lehetőleg reggel, erőteljesen és áthatóan öntözzük meg. Különösen meleg napokon kora este kezelje újra a növényeket. Azonban soha ne öntse a levelekre, mindig közvetlenül a földre!
- Trágyázás: Az előző év őszén a zöldségtakarót komposzttal és korhadt trágyával kell ellátni, hogy a tápanyagok felszívódjanak a talajba és nőjön a humusztartalom. A közepes és magas tápanyagigényű növényeket a vegetációs időszakban szerves trágyával is kell ellátni. Erre a célra lehetőleg ültetéskor, majd júniusban/júliusban vigyen fel komposztot és szarvforgácsot.
- Gyomirtás: A rendszeres gyomirtás elengedhetetlen ahhoz, hogy a zöldségek növekedhessenek, és ne kelljen versenyezniük más növényekkel a fényért és a tápanyagokért. Sajnos nincs kiút. A megfelelő szerszámok (pl. gyomkapa (23,00 € az Amazonon), hosszú nyéllel) azonban megkönnyítik a munkáját. Használja ki ezt az alkalmat, hogy rendszeresen lazítsa meg a talajt, hogy a víz jobban behatoljon, és a felület ne keményedjen meg.
- Mulcsolás: A zöldségágyás talajtakarás nem csak segít hosszabb ideig megtartani a nedvességet a talajban, és elnyomja a gyomokat. A megfelelő anyagok – például zöldhulladék – kiegészítő műtrágyaként is ideálisak, és gyorsan rothadnak.
Gyakran Ismételt Kérdések
Mely zöldségek tárolhatók különösen jól?
A legtöbb zöldséget frissen vagy legkésőbb három napon belül kell elkészíteni vagy tartósítani. A burgonya, sütőtök, egyes gyökérzöldségek, például sárgarépa, paszternák, cékla, retek, saláta, hagyma és fokhagyma sokáig eltartható. A hosszú eltarthatóság előfeltétele azonban a sötét, hűvös és száraz helyen való tárolás. Ezenkívül a tárolt zöldségeknek minden levéltől mentesnek kell lenniük, a héja pedig sértetlen.
Mi a legjobb módja a zöldségek tartósításának?
A leveles zöldségeket a betakarítás után azonnal meg kell tisztítani, rövid ideig blansírozni, majd lefagyasztani. Valójában szinte minden fajta zöldség - falatnyi darabokra vágva - jól lefagyasztható, és legalább hat hónapig eláll. A hagyományos főzés viszont kicsit bonyolultabb az előállítása, de hosszabb az eltarthatósága, és erőforrás-hatékonyabb is. Tartsa be.
Van olyan zöldség, amit télen termeszthetsz?
A tipikus téli zöldségfélék, amelyek még fagypont alatt is elviselik a báránysalátát, a céklát, a paszternákot, a kelbimbót, a fehér káposztát, a kelkáposztát, a cikória, a salsa, a fehérrépa (Észak-Németországban "Wrucken" -nek hívják) vagy a kisebbik. ismert csicsóka.
Milyen zöldségeket termeszthetek az erkélyen?
Alapvetően minden zöldséget meg lehet termeszteni az erkélyen. Felhívjuk azonban figyelmét, hogy az ültetőben termesztett növények lényegesen nagyobb gondozást igényelnek, mint a zöldséges foltokban: a rendszeres öntözés és műtrágyázás kötelező, különben betegségek lépnek fel, és rossz lesz a betakarítás. Egyébként a szőlő- és bokros paradicsom, az uborka, a retek, a saláták, a bab, a cukorborsó és a mángold különösen jól működik.
Tipp
Ne vesd el vagy ültesd el egy fajta összes zöldségét egyszerre, hanem néhány napos különbséggel vidd be az ágyásba a növényeket és a magvakat. Így nem egyszerre, hanem egymás után szüretelik a gyümölcsöket.
