A termesztett körte sok kert szerves részévé vált. De aligha tudja valaki, hogy a számos fajta vadkörtéből származik. Ez az erdőben nő, és olyan gyümölcsöket hoz, amelyek csak feldolgozás után ehetők.
Ehető a vadkörte?
A vadkörte ehető, de csak túléretten vagy az első fagyok után, mert ekkor elveszti keserű tanninját és gyümölcssavait. Állaguk lisztes lesz, szárítva vagy sütve fogyaszthatóvá válik.
Megjelenés
A vadkörte a fény mennyiségétől függően faként vagy bokorként nőhet. Hajlított törzset alakítanak ki, amely szétterülő koronában végződik. Áprilistól májusig tiszta fehér virágokat hoznak a levélmentes és gyengén tövises ágakon. A lombozat röviddel a virágok kifejlődése után jelenik meg. A levelek hosszú szárúak és szív alakúak. Nyár végén barnástól sárgáig terjedő gyümölcsök fejlődnek, amelyek hossza négy-hat centiméter.
Virágok
Amikor virágbimbók jelennek meg a vadkörtén, eljött a betakarítás ideje. Köretként a bimbók gazdagítják a vadfüves salátákat. Használhatók teák vagy limonádék készítéséhez vadon termő gyógynövényekkel. A rügyek enyhe ízűek és alkalmasak édes meglepetésekre. A zárt virágokat meglocsoljuk cukros vízzel, és a sütőben, kis lángon egy tálcán cukorkázza.
Gyümölcsök
A körte tanninokban, pektinben és gyümölcssavakban gazdag. Íze fanyar, savanykás, fanyar hatású. Csak túléretten vagy az első fagy után veszítik el keserű tanninjaikat és gyümölcssavaikat. Állaguk lisztes lesz. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása és a gyümölcsök ehetővé tétele érdekében a gyümölcsök száríthatók és süthetők.
A vadkörte nem alkalmas bor és must készítésére, mert gyorsan elveszíti gyümölcssavát és az állaga megváltozik. A termesztett körtével vagy almával együtt a vadkörte pálinkává és ecetté is feldolgozható.
Korábbi használat
A régmúlt időkben a vadkörte szárítva vagy sütve tápláló étel volt. 25 kiló vadkörtemagot préseltek, és három kiló étolajjá dolgoztak fel. A körte levéből szirupot készítettek, amit cukorhelyettesítőként használtak. Hasmenés elleni szerként is használták. A vadkörtéről azt mondják, hogy gyógyító hatással van a migrénre.
Vadkörtét használtak itt:
- Fogfájás
- köszvény
- Fogyasztás
- A szervezet méregtelenítése
- Pyelonephritis
