A fehér és barna gomba mindenütt jelen van a szupermarketekben: mintegy 64 000 tonna gombával a termesztett gomba az egyik legnépszerűbb gomba Németországban. Ez azonban egy másik fajhoz, a kétspórás egerlinghez tartozik. A réti gomba íze azonban aromásabb, és inkább „gombára emlékeztet”.
Mikor a legalkalmasabb erdei gombagyűjtés?
A réti gombát legjobb június és október között gyűjteni, különösen nyári felhőszakadás vagy zivatar után. Ügyeljen a rétekre és a pázsitokra, különösen a tehénlegelőkre és az ökológiai gazdálkodású területekre.
A gombaszezon júniustól októberig tart
A réti gombák fő gyűjtési ideje a nyár. Réteken és pázsiton találja őket, különösen egy nyári felhőszakadás vagy akár egy heves nyári zivatar után. Június és október között mindig lehet vadászni, kutatni a jól ismert gombás réteken. Az óriásbovisthoz hasonlóan azonban a réti gomba sem tolerálja a mesterségesen trágyázott réteket – így valószínűleg sikeres lesz a keresés a tehénlegelőkön és az ökológiai gazdálkodású területeken egyaránt.
Vigyázat, mérgező
De vigyázz: az ízletes réti gomba könnyen összetéveszthető a nagyon hasonló mérgező gombákkal, mint a halálsapka és a mérgező karbolikus gomba. A réti gombák termőhelyein gyakran megtalálható a karbolos egerling – néha az egyes csoportok keverednek is. Ezért pontosan azonosítani kell az egyes gombákat jellemzőik alapján.
A réti gomba jellegzetes azonosító vonásai
A réti gombát az alábbi jellemzőkről ismerheti fel:
Kalap
A kupak fiatalon zárt és gömb alakú, éretten nyitott és félgömb alakú. A nagyon régi példányok még teljesen elterjedtek. A kalap átmérője akár tíz centiméter vagy nagyobb is lehet.
Lécek
A lamellák fiatalon rózsaszínek. Az idősebb gombákban megbarnulnak, néha még feketék is.
Stem
A szár körülbelül olyan erős, mint egy ujj vagy hüvelykujj. Gyűrűje is van.
Hús
A sapka és a szár mindig fehér. A szín nem változik az életkorral. Az illata kellemesen enyhe és gombás.
Ráadásul a réti gombáknak nincs gumója a szár végén, ezért ezzel a funkcióval meg lehet különböztetni őket a mérgező halálsapkás gombáktól. Csak az ehető ánizsgomba, a réti gomba rokona rendelkezik ferde hagymával a szár tövében. Ez megérintésekor sárgává válik.
A mérgező gombák megkülönböztetése
Ha a feltételezett réti gomba kellemetlen karbolikus, tinta- vagy „kórházszagú”, és a szárhús vágáskor krómsárgává válik, akkor az a mérgező karbolikus gomba. Kérem, azonnal dobja ki! Az erősen mérgező zöld halálsapka is nagyon hasonlít a réti gombára. Évente számtalan mérgezési esethez vezet, még akkor is, ha valójában nem a réteken, hanem csak az erdőben terem. Ha azonban fák vannak a réten, vagy a rét az erdő szélén van, akkor a zöld halottsapkás gomba előre merészkedik. Jellemzően vastag, hagymás lábáról lehet felismerni.
Tipp
Ha a biztonság kedvéért, otthon is lehet gombát termeszteni egész évben a pincében.
