Amerika első hölgye zsetonként rágja. A hollywoodi sztárok kelkáposzta turmixot isznak reggelire. Míg nálunk a kelkáposzta „állott” zöldségnek számít, addig Amerikában, Ausztráliában és Nagy-Britanniában divatos. Tippek és trükkök a szuper zöldségek betakarításához.
Hogyan és mikor kell kelkáposztát betakarítani?
A kelkáposztát ideális esetben télen lehet betakarítani úgy, hogy az egyes leveleket a szárról alulról felfelé szedik le. A növény a talajban marad. A káposzta íze a fagy hatására édesebbé válik, és fontos vitaminokat, ásványi anyagokat és fitokemikáliákat tartalmaz.
Megfelelő betakarítási idő a „bent” zöldségekhez
A kelkáposzta klasszikus téli zöldségnek számít. A május-júniusban ültetett évelő növények három-öt hónap után teljesen kifejlődnek. Kale robusztus. Ellenáll a fagynak. A betakarítás egész télen történik. A hideg hőmérséklet lelassítja a növény anyagcseréjét. A tárolt glükóz lassabban bomlik le. A káposzta íze édesebbé válik. Fagymentes vidékeken a gallér zöldje a nyers táplálék alapja. A kelkáposztát a teljes vegetációs időszak alatt takarítják be. A zöldség számos keserűanyagot, másodlagos növényi anyagot, vitaminokat és ásványi anyagokat kombinál kevés kalóriával. A kelkáposzta az egyik legegészségesebb zöldség valaha. Az angolszász országokban nagyra értékelik.
Szárak, levelek, egész növény? Hogyan és mit takarítanak be
- a betakarítás télen is folytatódik
- a káposztanövény a földben marad
- a szár egyes leveleit betakarítják
- alulról kezdődik a betakarítás
- a galléros felső folyamatosan növekszik
- A kelkáposzta teljesen betakarítható
- majd ásd ki az évelőt a gyökerekkel
- egyszerre távolítsa el az összes levelet
- nyers élelmiszerekhez vágja le vagy törje le a fiatal növények finom, zsenge leveleit
Általában a kelkáposzta leveleit használják. A keményebb levélerekről megfosztják őket. A fiatal növények bordáit vágja apró darabokra, és használja fel zöldségként. A faszárat ártalmatlanítják.
Tippek és trükkök
A kertbe ültetett, szórványos kelkáposzta növények vonzzák a tekintetet. A növény növekedési szokásaiban különbözik a többi zöldségnövénytől. Mint a pálmafák a szigeteken, az ágyásokban trónolnak. A kelkáposzta termesztése is trendi. Magas tápanyagsűrűsége miatt védőpajzsként tartják számon az immunrendszert ért számos támadás ellen. Új, ízletes receptekkel a nagymama korából származó káposzta utat talál a modern német tányérokra.
