Ha nagyon nagy a borsmenta betakarítás, érdemes a leveleket és a szárakat tartósítani. Ehhez az egész szárat vagy csak a leveleket szárítják vagy fagyasztják. De a borsmentát is könnyen feldolgozhatjuk olajjal vagy pestoval.
Hogyan tartósítsuk a borsmentát?
A borsmenta tartósítható szárítással, fagyasztással, olajba áztatással, pesto készítéssel vagy menta zselé készítésével. A szárított borsmenta őrzi meg legjobban aromáját, míg a menta zselé édes kenhető vagy köretként is használható.
Használja ezeket a módszereket a borsmenta tartósításához
- Kiszáradás
- Fagyás
- Áztassa olajba
- Pestóvá feldolgozás
- Menta zselé főzése
Száraz borsmenta
A borsmenta a legjobban szárítva tárolható. A tartósítási folyamat kíméletes, így az aromás anyagok nagyrészt megmaradnak. A szárított borsmenta azonban már nem tűnik túl dekoratívnak.
A szárított gyógynövény teaként főzhető, vagy ételre szórható.
Fagyasztó borsmenta
Fagyasztáskor sok összetevő elveszik, és a borsmenta íze már nem olyan aromás, mint például szárítva.
A fagyasztott borsmentát felengedés nélkül adják az ételekhez, vagy salátára szórják.
Tegyél borsmentát az olajba
A házi készítésű borsmentaolaj íze gyümölcsös és friss. Azonban túl kevés hatóanyagot tartalmaz ahhoz, hogy gyógyító olajként lehessen használni.
Az egereket azonban borsmentaolajjal elég jól el lehet riasztani. Cseppentsen néhány cseppet a járatokba vagy egérlyukakba, és űzze el a kártevőket.
Pesto készítés
Pestóhoz használjon borsmentát más fűszernövényekkel együtt. A borsmenta aránya nem dominálhat, mivel a gyógynövény erős aromája elnyomja a többi aromát. A pesto íze gyümölcsös, enyhe, kellemes fűszeres. Hűtőben sokáig eláll.
Menta zselé főzése
A menta zselé nem csak üdítően édes kenőcsnek alkalmas. A borsmentás zselé sült ételek mellé is jól tálalható.
Elkészítéséhez forraljunk fel vizet, zárjuk el a tüzet, és helyezzünk bele hosszú ideig egy csokor mentát. A levest ezután szitán átöntjük, almalével elkeverjük, majd cukorral zselét készítünk belőle.
A menta zselé légmentesen záródó edényben több hónapig eláll.
Tippek és trükkök
A borsmenta frissen ízlik a legjobban. Fűszernövényként nagyon jól használható a petrezselyem helyettesítésére. Ez gyümölcsösebb és frissebb aromát ad az ételeknek és italoknak. A friss borsmenta levelek a desszertekben vagy a koktélokban is nagyon dekoratív hatással vannak.
