A borágónak a következő meggyőző előnye van: Kertbe ültetés után minden évben újranövekszik, mert szeret önállóan vetni. De gond nélkül élvezheti ezt a gyógynövényt?
A borágó mérgező?
A borágó pirrolizidin alkaloidokat tartalmaz, amelyek nagy dózisban mérgezőek és károsak lehetnek a májra. A borágó alkalmankénti mértékletes fogyasztása azonban biztonságos. A terhes nők, a szoptató nők és a kisgyermekek azonban kerüljék a borágót.
Borágó – ehető gyógynövény
A borágó az egyik kevésbé ismert konyhai fűszernövény. Az uborkához hasonló íz jellemzi. Többek között gyakran használják a következő ételekhez:
- „Zöld szósz” és más fűszernövényes szószok
- uborkasaláta
- Levesek
- Gombás ételek
- Káposztaételek
Óvakodj az alkaloidoktól
De vigyázz: Bár a borágó ehető, úgynevezett pirrolizidin-alkaloidokat tartalmaz, hasonlóan más ragadozó leveles növényekhez, mint például a rózsafű és a viperafej. Ezek az alkaloidok túlzott dózisban mérgezőek, vagy káros hatással vannak a májra. Rákkeltőnek is tartják.
Az alkaloidokat főként a borágó szárai, levelei és virágai tartalmazzák. Védelmet nyújtanak a ragadozók ellen. Ez az anyag nem található meg a magokban. Ezért a borágóolaj nem veszélyes.
Az adagtól függ
A jól ismert mondás: „Az adag mérgezi.” Itt is érvényes. A borágót takarékosan kell használni. Semmilyen körülmények között ne adjon szárított borágót nagy mennyiségben, például turmixokhoz, szószokhoz stb. A gyümölcscentrifuga szintén nem ajánlott. Még főzés közben sem pusztulnak el az alkaloidok.
Ne ess pánikba. A borágó alkalmi fogyasztása ártalmatlan. Ez a gyógynövény mérsékelten rendkívül egészséges. A benne található vitaminok, nyálka és omega-3 zsírsavak hozzájárulnak ehhez.
Tippek és trükkök
Különösen a kisgyermekek, a terhes nők és a szoptató nők legyenek óvatosak, és kerüljék a borágót!
