A soros kőris augusztus végétől télig élénkpiros termést hoz: berkenyebogyót vagy hegyi kőris bogyót. A fák fontos táplálékforrást jelentenek a madarak számára, de az emberek főzve is megehetik a bogyókat.
Mi az a hegyi kőris gyümölcs?
A hegyi kőris (más néven berkenyebogyó) olyan gyümölcs, amely élénkpiros ernyőben érik a berkenyefákon augusztus végétől a télig. A madarak számára fontos táplálékforrás, ember számára lekvárként, zselénként, gyümölcsléként, berkenyepálinkaként vagy teaként főzhető.
tobozban érik a berkenyebogyó
Augusztus végétől már nem lehet figyelmen kívül hagyni a berkenyefákat. Sok élénkpiros berkenyebogyó fürt lóg rajtuk.
A többi bogyós gyümölcstől eltérően a berkenye télen át a fán marad. Segítenek etetni a madarakat, különösen a hideg évszakban.
A nyers berkenyebogyó kissé mérgező az emberre
A soros bogyó nyomokban parasorbinsavat tartalmaz, amely enyhe mérgezési tüneteket okozhat az emberekben.
A felnőttek gond nélkül elviselik az egyes nyers bogyókat, nyers berkenyebogyót csak gyerekek és állatok ne egyenek, kivéve persze a madarakat.
Ha nagy mennyiségű berkenyebogyót fogyasztunk nyersen, a szervezet hányingerrel, hányással és hasmenéssel reagál.
Berkenye betakarítás a konyhába
A berkenye augusztustól szedhető le a fáról. Nagyon fanyar ízűek, egyes fajták nagyon keserűek is. Ezek nem alkalmasak a konyhában való használatra. Ezért vegyen egy bogyót, és ellenőrizze a nyelvével, hogy a különösen keserű fajták közé tartozik-e.
A keserű íz enyhítésének egyik módja, ha nem az első fagy előtt szüretelik le a bogyókat, vagy a leszedett berkenyebogyót rövid időre fagyasztóba tesszük.
Mindig az egész kúpot leszedik. Elkészítés előtt a bogyókat gondosan leöblítjük és szárítjuk. A szárakat villával könnyedén eltávolíthatod.
Berkenyebogyót készíthetsz:
- Jam
- Zselé
- Juice
- Rowberry Brandy
- Tea
Evenye szárítható is. Az enyhén mérgező összetevők a szárítási folyamat során elpárolognak.
A szárított bogyók jó ízűek, ha teához adják, különösen alma- és körtedarabokkal kombinálva.
Ha kedvtelésből tartott madarakat tartasz a házban, mindenképpen száríts a kertből néhány berkenyebogyót, és add a kedvenceidnek kiegészítő táplálékként.
Tippek és trükkök
A kőris bogyói nemcsak sok C-vitamint tartalmaznak, hanem sok keserűanyagot is. A természetgyógyászatban a berkenyebogyót az emésztőrendszeri problémák szabályozására használják e hatóanyag miatt.
