Más gyümölcsfajtákkal ellentétben a birsalma nem alkalmas nyers fogyasztásra. Vannak azonban kivételek. Elmagyarázzuk, mire kell figyelni.
Ehetsz egy birsalmát nyersen?
Ehetsz birsalmát nyersen? A birsalma általában túl kemény és fás ahhoz, hogy nyersen fogyasztható legyen. Vannak azonban ehető fajták, mint például a nyers birs és a mézes birs, valamint egyes származási régiókból, például Közép-Ázsiából származó fajták. Fogyasztás előtt feltétlenül távolítsa el a pelyheket, a legkülső héjat és a mérgező magvakat.
Természetes antitestek
A birsalma általában nagyon kemény állagú. Nyersen is nagyon fás és savanyúak. Bár aromájuk messziről gyönyörködteti az ínyenceket, a legtöbb birsalmafajta szakszerű feldolgozást igényel.
A természet egy nagyon különleges védőfaktort alkalmazott a birsalma számára. A tápanyagokban gazdag birsalma gyümölcsének nagyon szilárd héja van. Ezt is fedi egy pehely, amely számos keserű anyagot tartalmaz. Ez még a gyerekeket is teljesen elriasztja attól, hogy az első kipróbáláskor megegyék.
Nem ok nélkül kell a birsalmát minden feldolgozás előtt alaposan megtisztítani. Víz használata előtt dörzsölje át a gyümölcsöt egy ruhával. A birs héja gyorsan sima lesz, és enni hív. Most már segíthet a vízzel. A hámozás, a mag eltávolítása és a darabolás következik a következő lépésben.
Finom kivételek
A nyers fogyasztásból különösen a régi birsalmafajták kerülnek ki. Az újabb fajták viszont közvetlenül a betakarítás után teszik lehetővé a tiszta élvezetet. A frank birsalma projekt részeként nagyszámú fajtát rögzítettek.
Ehető fajták nyers ételek kedvelőinek:
- Nyersétel
- Mézbirs
Ehető gyümölcsök otthonról
Emellett néhány fajta a birsalma termésének származási helyén nő, és nyersen fogyasztják. Ide tartozik a Shirin is. Közép-Ázsiában és a Balkánon virágoznak. A birsalma Franciaországban és Törökországban is az étlap része, mint napi gyümölcs.
Tippek a nyers étkezéshez
Ezek a különleges birsalmafajták íze kicsit olyan, mint az alma. Állapotban azonban kicsit lisztesebbek. Étkezéskor ügyeljünk arra, hogy ne csak a pelyheket, hanem a legkülső héjat is eltávolítsuk.
A magokat mindenesetre eltávolítják. Ezek sok hidrogén-cianidot tartalmaznak, ezért mérgezőek.
Tippek és trükkök
A magvakat, a pépet és a héjat sok ezer éve használják a természetgyógyászatban. Ezeket a kincseket jelenleg újra felfedezik.
