A két kilogrammig terjedő gyümölcsök látványa valóban csodálatos: élénk narancsvörös színük már csak ránézésre is jó hangulatba hoz, és könnybe lábad a szája. De honnan tudhatod, hogy a saját termesztésű hokkaidói tökök mikor érnek igazán?
Mikor érik a hokkaidói sütőtök?
A hokkaidói sütőtök akkor érett, ha gazdag narancsvörös színű, zöld foltok nélkül, unalmasan és üregesen hangzik, a szár alapja pedig száraz és barnás színű. A tököt az első fagyok előtt szüretelje be, és tárolja hűvös, száraz és szellős helyen.
Kopteszt ad bizonyosságot
Az érett gyümölcsök gazdag, narancsvörös színűek, zöld foltok nem látszanak sehol. Vannak azonban zöld színű Hokkaido fajták is, ezért ez a külső tulajdonság nem mindig használható az érettség meghatározására. A kopogáspróba viszont informatívabb: Ha finoman megütögeti a héját a csülökkel, az érett sütőtöknek tompán és üregesnek kell lennie. A szár alapja is jelzi a termés érettségét: legyen száraz, esetleg már kiszáradt és barnás színű.
A hokkaido tököt helyesen szedje be
Amint megérik a sütőtök, már betakaríthatod. Ügyeljen arra, hogy ne sértse meg a szár tövét. Ellenkező esetben a hokkaidói sütőtök nem lenne tárolható, és gyorsan megrohadna. A gyümölcsöt a legjobb, ha éles késsel vagy metszővágókkal legalább egy centiméterrel a szár töve felett levágjuk.
Hogyan kell helyesen tárolni a Hokkaido tököt:
- csak ép gyümölcs, sérülés nélkül
- Ne távolítsa el a szár tövét (a szár azonban lerövidíthető)
- Ne mosd ki a tálat!
- csak érett, kemény héjú gyümölcsöt tárolj
- ideális tárolási hőmérséklet: 10-14 °C
- száraz és szellős tárolás, például hálóba akasztva
A Hokkaido sütőtök általában körülbelül három-négy hónapig tárolható. Bár sok útmutató szerint ez a sütőtök hat vagy akár nyolc hónap is eltartható, a tapasztalat azt mutatja, hogy minősége már három-négy hónap után romlik. Ha nincs hűvös, száraz tárolóhelyisége (pince vagy kamra lenne az ideális), a hokkaido tököt le is fagyaszthatja.
Hokkaido tök fagyasztása
- A nyers sütőtököt vágd apró darabokra
- eltávolítjuk a magokat és a szár alapját
- A shellt nem kell eltávolítani
- Részletekben öntse fagyasztózsákokba vagy fagyasztótartályokba, és fagyassza le
A hokkaido tököt teljesen kifőtt püréként is lefagyaszthatod, hogy később még gyorsabban feldolgozhasd belőle leves vagy bébi kása. Ehhez a gyümölcsöt apró darabokra vágjuk, és kevés vízben 20 percig pároljuk. Amint megpuhult a sütőtök, öntsük le róla a vizet, és pépesítsük durva pürévé.
Tippek és trükkök
A hokkaido sütőtököt a legjobb az első fagy előtt betakarítani. A gyümölcsök is gyorsan károsodhatnak, ha nagyon nedvesek és hidegek. Ilyen esetben éretlenül szedjük le a gyümölcsöket, és hagyjuk még egy-két hétig meleg helyen érni.
