Sok gombász esküszik olyan titkos helyekre, ahol évről évre ízletes ehető gombákat lehet találni. Gombabarátként kényelmesebben érezheti magát, ha egyszerűen maga termeszt bizonyos típusú gombákat.
Hogyan termeszthetek magam gombát?
Ahhoz, hogy saját maga is sikeresen neveljen gombát, megfelelő szubsztrátumra, gombaspórákra és optimális környezeti feltételekre van szüksége. A gomba és a hársgomba jól terem szalmabálákon vagy kókuszos szubsztrátumon a sötét pincében, míg a laska- és hársgomba elh alt fán a fóliás üvegházakban.
A gombatermesztés sajátosságai
A gombákat botanikailag nem sorolják a növények közé, mert növekedésük viszonylag nagyban eltér a növényekétől. Végül is a gombáknak nincs klorofillük, ami azt jelenti, hogy maguk nem képesek fotoszintézisre. Sok gombafaj a szükséges növekedési energiát a fa és más növényi anyagok bomlási folyamataiból nyeri. A gombák földfelszín felett látható termőtestei csak a gombák csúcsait jelentik, amelyekkel spórákon keresztül továbbterjedhetnek a tájba.
A micélium mint a gombák „gyökere”
A legtöbb ismert gombafaj fő része az úgynevezett micélium, egy gyökérszerű hálózat a szubsztrátumban. Ez nem csak a látható termőtestek növekedéséhez ad energiát, hanem spóramentes talajon való terjedésre is használható. A legnagyobb ismert mézgomba Észak-Amerikában több négyzetkilométernyi területet foglal el, így a Föld egyik legnagyobb élőlénye.
A gomba növekedésének megértése a sikeres termesztéshez
Csak a gomba növekedésének alapvető tényezőinek megértésével lehet sikeresen termeszteni őket. Sok gomba sokkal nagyobb követelményeket támaszt a helyszínnel és a környezettel szemben, mint a bokrokkal és fákkal szemben. A mikorrhiza gombákat, például a szimbiózisban élő vargányát eddig nehéz volt termeszteni, mert bizonyos fafajok gyökereivel együtt élnek. Mivel minden gombafajnak nagyon sajátos követelményei vannak az élőhelyével szemben, ezeket a tényezőket az embernek kifejezetten meg kell teremtenie a gombatermesztéshez.
Gombafajták termesztésre
Csak bizonyos gombafajták alkalmasak termesztésre. Másokat viszont még mindig szinte kizárólag a természetben takarítanak be élelmiszer-kereskedelem céljából. Ide tartoznak a szezonálisan erősen reprezentált fajok is, mint például:
- Rókagomba
- Vargányagomba
- laskagomba
Más fajtákat azonban már kezdők is termeszthetnek szabályozott hőmérséklet- és páratartalom mellett, megfelelő szubsztrátum és gombaspórák használatával.
Az aljzat előkészítése
A hársgomba és csiperkegomba jól termeszthető sötét pincében szalmabálákon vagy kókuszos aljzaton. Ehhez a szalmát először vízbe mártják, majd a szakkereskedőktől származó gombaspórákkal beoltják. A gombák esetében körülbelül két-három hét kell ahhoz, hogy a gomba micélium jól átnőjön az egész aljzaton. A kívánt termőtestek kialakulása ezután néhány napon belül megtörténhet, és a teljes növekedési fázishoz hasonlóan nem igényel fényt. Annak érdekében, hogy a termesztési aljzat rendszeres öntözése ne okozzon problémát, olyan pincét vagy fészert kell választani a termesztéshez, amely hosszú ideig bírja a magas páratartalmat.
Tenyésztés holt fán
Egyes ehető gombafajták különösen jól fejlődnek holt fán, mert lebontják azt, és a felszabaduló energiát saját növekedésükhöz használják fel. Ebbe a gombakategóriába tartozik a laska- és hársgomba, amely néhány hét gondozás után egy kis elh alt fatörzset is befed. A szakkereskedők olyan fadarabokat kínálnak (8,00 € az Amazonon), amelyeket már beoltottak a megfelelő spórákkal. De vásárolhat rúd alakú spórákat is, amelyeket saját elh alt fatörzseinek furataiba süllyeszthet. Annak érdekében, hogy a lehető legkönnyebben biztosítsuk a meleg és párás klímát, a kis fóliás üvegházak alkalmasak a laska- és hársgomba-kultúrák védelmére. Ezek azt is megakadályozzák, hogy a levegőből származó idegen gombaspórák megtelepedjenek a megfelelő felszín alatt.
Tippek és trükkök
Az ehető gombák termesztése különböző készségeket igényel bizonyos környezeti tényezők előállításában a kiválasztott gomba típusától függően. A kezdőknek először meg kell ragadniuk a gombát egy előkészített kultúrládában. Csak rendszeresen kell öntözni, hogy az ízletes gombafejek megnőjenek. Ez azt jelenti, hogy ugyanazt a gombás dobozt egymás után kétszer-háromszor lehet betakarítani további gondozás nélkül, amíg a termesztő aljzatból származó energia el nem fogy.
