Próbáltál már nyersen frissen betakarított karalábét? Ennek a zöldségnek az íze magával ragadóan lédús, friss és fűszeres, a benne található rostok, vitaminok és ásványi anyagok pedig támogatják egészségét. Jó hír: A karalábé termesztése egyszerű. Még egy kezdő is.
Hogyan ültessünk sikeres karalábét?
A karalábé ültetése úgy lehetséges, hogy február végétől 4-5 cm-es cserépben neveljük, vagy április végétől közvetlenül a szabadba vetjük. Fontos a megfelelő ültetési távolság (20-30 cm), az egyenletes öntözés és tápanyagellátás, valamint a változatos ágyáskörnyék.
Érdekes tények a gumós zöldségekről
A karalábé eredete homályos. Az első megművelt területek Közép-Ázsiában és a Földközi-tengeren voltak. A karalábé csak a 16. században jelent meg az európai füveskönyvekben. Főleg német nyelvterületen termesztik a 19. század óta, és tipikusan német zöldségnek számít.
A karalábé nem csak ízletes, a zöldség alacsony kalóriatartalmú és egészséges összetevőkben gazdag: a karalábé leveleiben rengeteg C-vitamin és karotinoidok találhatók, amelyeket a szervezet A-vitaminná alakít át. A karalábé magnéziumban, káliumban, kalciumban és vasban is gazdag. Az antocianinok a kék fajtákban találhatók – ezek az anyagok csökkentik a szív- és keringési betegségek kockázatát.
Talaj előkészítés: teljes körű jó közérzet csomag a karalábéhoz a kerti ágyásban
Bár a karalábé nem támaszt különösebben magas követelményeket a talajminőséggel szemben, ősszel érdemes előkészíteni az ágyást a finom gumók termesztéséhez. Keverje össze a talajt bőséges érett komposzttal, és ha tehén- vagy lótrágyához jut, dolgozza be. Ezután az ágyásnak pihennie kell a tél folyamán, mielőtt a karalábé növényei átveszik az uralmat. Az így kialakított talaj tápanyagtartalma optimális a közepes intenzitású karalábé számára.
Karaláb külseje és súlya
A karalábé valójában kétéves növény. Az első évben megvastagodott hajtástengelyt alkot. Mivel ezt betakarították, többé nincs lehetősége megmutatni, mi van még benne. A második évben, ha hagyjuk, elágazó virágzatot hoz. A növénynek hosszúkás, hosszú szárú levelei vannak, amelyeket leveles zöldségként vagy nyersen is használhatunk salátákba.
A karalábé a karógyökéren keresztül szívja fel tápanyagait. A karalábé gumói fajtától függően elérhetik az 5-20 cm átmérőt, a 100 g-tól a lenyűgöző 8 kg-ig terjedő tömegűek: elegendő zöldség egy nagy család számára, beleértve az éhes környék gyomrát is. A gumók hosszúkásak vagy kerekek. Ha azonban túl közel helyezi el a karalábé növényeit, a karalábé betakarítása hengeresnek bizonyulhat: a fényhiány miatt.
Kék és fehér karalábé fajták
Körülbelül 54 karalábéfajtát termesztenek Németországban: 40 fehér karalábéfajtát – mindössze 14 fajta kék héjú. Ha nagy méretű karalábé szüretelésére vágyik, ültesse el a (fehér) óriás vagy (kék) szuperolvadék fajták magjait. Egyébként a fehér fajták gyorsabban érnek, mint a kékek.
Inkább karalábé, vetési és ültetési idők
A karalábé az egyik gyors előétel a zöldségek között. Csak 12-20 hét telik el a vetés és a betakarítás között – fajtától és helytől függően.
Inkább karalábé
A 4-5 cm átmérőjű cserepek ideálisak karalábé termesztésére. Csírázásához világos és meleg helyre van szüksége. A 12 és 16°C közötti hőmérséklet az optimális. Ha a növények egy kicsit nagyobbak (3-4 levél), akkor hűvösebben is tarthatók. Az ablakpárkányon, az üvegházban vagy a hidegkeretben február végétől lehet elkezdeni termeszteni. Az is fontos, hogy a növényeket egyenletesen nedvesen tartsa.
Külföld vetés
Április végétől közvetlenül a szabadba vetheted a zöldségeket. Ehhez készítsen körülbelül 1 cm mély barázdákat, és tegye bele a magokat. Győződjön meg arról, hogy elegendő távolság van. Ha nagyobbak a növények, akkor így ritkíthatjuk őket. A növények között legalább 20 cm távolságnak kell lennie. Ha később veti el a karalábét (ez július közepéig lehetséges), a növényeknek több helyre van szükségük. Ekkor legalább 30 cm távolságot kell tartani.
Karraláb kiültetése
Április a megfelelő idő a kis karalábé kültéri ágyásba ültetésére. Ha nincs kedved, vagy nincs elég helyed saját magad termeszteni a növényeket, természetesen vásárolhatsz előnevelt karalábé növényeket is a kertésztől, majd azonnal kiültetheted a szabadba. Ha még mindig vannak fagyos éjszakák, a kultúrát gyapjúval kell lefedni. A növények rövid ideig túlélik a hideget, de feladják fegyvereiket, amikor valóban megfagy. Annak érdekében, hogy nyáron fedezze a finom zöldségekre való igényt, 2 hetente vethet a szabadba. Szinte látod, hogy a karalábé olyan gyorsan nő.
A környék dolog
A karalábé egy káposztafajta, ezért a keresztesvirágúak családjába tartozik. Valamennyi káposzta érzékeny a kártevők támadásaira - például a káposzta fehérlégy, a káposztalepke vagy a bolhabogarak - vagy más káposztabetegségek, mint például a gombóc. Ha túl sok növényt termeszt ugyanabban a családban egy helyen, megnő a kártevők megtelepedésének és/vagy a növények megbetegedésének kockázata.
Dús karalábészüretben reménykedhet, ha a karalábé növényeit bokorbab, retek mellé vagy körömvirággal és körömvirággal együtt helyezi el az ágyásban. A karalábé uborkával, burgonyával, borsóval, póréhagymával, retekkel, zellerrel, paradicsommal és hagymával is illik. A saláta, a retek, a cékla, a saláta és a futóbab is harmonizál a karalábéval.
A karalábé gondozása és betakarítása
A pompás karalábégumóknál fontos, hogy ne legyen nagyobb ingadozás a nedvességmérlegben. A karalábénak minden nap vízre van szüksége, különösen nyáron. Ellenkező esetben fennáll annak a veszélye, hogy a gumók megrepednek vagy fásodnak. Ha a korai fajtákat közvetlenül a szabadba vetjük, a talaj tápanyagtartalmát célszerű szarvliszttel vagy csalántrágyával növelni. Egy kicsit, de folyamatosan itt elviselhető a jó termés.
Karaláb betakarítás és tárolás
Nem szabad hagyni, hogy a korai karalábéfajták ilyen nagyok legyenek. Amikor még kisebbek, különösen fűszeres ízűek és nagyon lágyak. Ha szeretné betakarítani a karalábét, vágja le közvetlenül a hagyma alatt. A korai fajták csak körülbelül 2 hétig tartanak. A késői fajtákat könnyedén tárolhatod hűvös pincében több hétig, és szükség szerint felhasználhatod.
Tippek és trükkök
• Kártevő fertőzések vagy betegségek esetén a növények a kukába tartoznak – semmi esetre sem a komposztba
• Ne ültessük túl sekélyre vagy túl mélyre a karalábét: különben nem lesz stabil, vagy a gumó érintkezésbe kerül a talajjal és elrothadhat.
• A karalábé betakarítása után a következő 3-4 évben nem szabad káposztát termeszteni. A talajnak helyre kell állnia, és megnő a kártevőfertőzés és a betegségek kockázata.
• Ha tápanyaghiány vagy túl kevés a víz, a karalábé elkezd virágozni: nem képződik gumó.
• Optimálisan kihasználhatja a karalábé-összetevők teljes választékát, ha a karalábét egészben főzi meg, és csak ezután hámozza meg.
