A fokhagyma könnyen ültethető, és kevés törődést igényel – az erkélyen cserépben is termeszthető. Eperrel, sárgarépával vagy paradicsommal kevert kultúrában a fokhagyma védelmet nyújt a hívatlan vendégek, például a pocok ellen.
Hogyan ültessünk fokhagymát?
A fokhagymát télen vagy tavasszal ültessük napos és meleg helyre, 15 cm távolságra, 20 cm sortávolságra. A talaj előkészítéséhez kőpor és komposzt is bedolgozható. A lábujjakat hegyes végükkel felfelé körülbelül 5 cm mélyen helyezzük a talajba. Tavasszal lehet trágyázni növényi trágyával.
Hagymákat vagy szegfűszeget ültetni?
Ha saját kertjében fokhagymát szeretne ültetni, használjon maghagymát (bulbils) vagy gerezdhagymát (leányhagyma). Ez utóbbiak az anyagumó egyes összetevőire utalnak, amelyeket végső soron a konyhában használnak fel. A hagyma viszont a fokhagyma virágából képződik, és úgy néz ki, mint a kis, lekerekített lila gyöngyök. Szigorúan véve a hagymás nem ugyanaz, mint a valódi fokhagymamag, amely ritkán fejlődik ki.
Lehetőség van magról saját kezűleg fokhagymát termeszteni, és a virágokból újra magot nyerni. Ez a folyamat azonban nagyon nehéz és időigényes. Cserébe maguk a hagymák még jobban nőnek. Sok hobbikertészrobusztusabb gumókkal és gazdagabb terméssel rendelkező vöröshagyma kihajtását. Hátránya: Az expozíciót követő első évben csak úgynevezett gömbölyded képződnek, amelyek csak a második évben válnak valódi gumókká. A normál gerezd azonban az első évben teljes fokhagymává alakul.
Tipp
A fokhagymahagymákat vagy -hagymákat gyakran a „fokhagymamag” kifejezéssel azonosítják, bár valójában mást jelentenek. Tehát ha fokhagymamagokkal találkozik az interneten, szinte biztosan feltételezheti, hogy ezek a hagymákra utalnak.
Mikor ültessük a fokhagymát?
Két ültetési idő van a fokhagymának. Ha az év vége felé ültetjük a fokhagymát, nagyobb lesz a betakarítás. Ha télen kihagyta az ültetés idejét, tavasszal még lehet ültetni a lábujjakat. Mindkét ültetés betakarítási ideje megközelítőleg azonos.
A fokhagymát lazított talajba ültetjük kb. 5 cm mélyen.
Tavaszban ragadt, nyáron aratsz
A fokhagymagerezdeket vagy hagymákatfebruár közepétől március közepéig a földbe helyezik és elültetik. Ha néhány napot lekéstél az időpontról, bent, nedves konyhai papíron előcsíráztathatod a lábujjakat. Ezután ki is engedik a szabadba. Azonban nem minden fokhagymafajta alkalmas arra, hogy tavasszal saját kezűleg termessz fokhagymát. A Bajor Állami Szőlészeti és Kertészeti Intézet (LWG) szerint a „Gardos” és a „Ljubasha” ajánlott.
A tavaszi termesztés különösen alkalmas kezdőknek. A rövidebb tenyészidő miatt kevésbé valószínű a fokhagymás légyfertőzés. Cserébe kisebb gumókra és ennek megfelelően kisebb termésre kell számítani. A korai ültetés másik pozitív mellékhatása a fokhagyma jobb tárolási képessége.
Beragadt az ősszel és nyáron aratsz
A fokhagyma ültetésének legjobb idejeszeptember közepe és október eleje között Amíg az idő még enyhe, a szegfűszegből és a hagymából apró növények nőnek ki, amelyek a következő tavasszal nőnek, és nagyobb gumókat képeznek. A hagyma gond nélkül túléli a telet. Rasch kertészeti szakértő azonban kifejezetten javasolja a helyi fajták (például „német porcelán”) használatát. A szupermarketből származó lábujjak általában melegebb területekről, például Egyiptomból származnak, ezért nem tolerálják a német klímát.
Tipp
A nagyobb termés a téli termesztés mellett szól, míg a tavaszi ültetés jobb védelmet ígér a kártevők ellen. Azok a kezdők, akik kisebb terméssel tudnak élni, már februárban/márciusban kezdjék el az ültetést a kártevőirtás elkerülése érdekében.
A megfelelő hely a fokhagymának
A fokhagyma és az eper szereti a napfényt, ezért együtt is ültethető. A fokhagyma állítólag távol tartja a rovarokat és a pocokat is.
A póréhagyma szeretimeleg és napos Hogy a sekély gyökerek jól terjedjenek, a talaj laza legyen. A szeles hely a kártevők ellen is segít. A nedves és nehéz talaj azonban borzalom a fokhagyma számára. Ugyanakkor a homokos és humuszszegény helyek sem alkalmasak, mert ilyenkor a gyökerek gyorsan kiszáradnak. A szőlőtermő vidékek például a legalkalmasabbak a fokhagyma optimális ültetésére.
Útmutató: Ültess fokhagymát az ágyásba
A fokhagyma ültetése hihetetlenül egyszerű. Csak arra kell ügyelnie, hogy a sekélyen gyökerező növényeknek minél nagyobb teret biztosítson, azaz tartsa távolságot egymástól. Annak érdekében, hogy a növény gyorsan felálljon a saját lábára, segítföldbe helyezni úgy, hogy hegyes vége felfelé mutasson. A gyökerek a kemény, lapos végből sarjadnak ki.
És ez így működik:
- Tépj le egy-egy gerezd fokhagymát az anyahagymáról, és hagyd pihenni körülbelül egy hétig.
- Ezután készítse elő az ágyat elsődleges kőporral vagy komposzttal (kb. 2 liter 1 négyzetméterenként).
- A lábujjakat 15 centiméteres ültetési távolságban és 20 centiméteres sortávolságban kb. 5 centiméterre nyomjuk be a talajba.
- A lyukat ezután földdel borítják. 10 cm-es magasságtól a fokhagymát talajtakaróval lehet bevonni.
- Május végéig a fokhagyma közepes etetőként egy-két trágyázásnak és mérsékelt öntözésnek örül.
- Amikor a levelek sárgulni kezdenek és átfordulnak, az öntözést leállítjuk a gombás betegségek megelőzésére. A betakarítás július közepétől zajlik.
Mi történik, ha virágzik a fokhagyma?
A tavaszi fokhagyma és a lágynyakú fajták általában nem hoznak virágot. Ahogy a neve is sugallja, a „szelíd nyak” nem tartaná meg a nehéz hagymákat, és eltörné őket. A keménynyakú fajtákban a kis rügyek 80-100 centiméter hosszú száron is megülhetnek. Ennek érdekében a növény energiát fektet be, amely sok hobbikertész számára jobban megfelelne a gumókban. Azonban, hogy a fokhagyma korai eltávolítása nagyobb betakarítást eredményez-e,tudományosan nem bizonyított
Ha a rügyeket állva hagyja, akkor újratelepíthető tenyészhagymákká fejlődnek. Ha azonban úgy dönt, hogy kitöri a rügyeket, nem feltétlenül kell a komposztba kerülniük. Konyhában használják, és például pesto is készíthető belőle. Ízük valamivel enyhébb, mint a lábujjaké.
A fokhagyma sekély vagy mélyen gyökerező?
A fokhagymalapos gyökerű növény Ennek megfelelően a növénynek sok hely kell, hogy a gyökerei szabadon fejlődhessenek. Homokos talajon a gyökerek kiszáradhatnak a laza gabona miatt. Azonban nem lehet szilárd vagy nedves sem, mert akkor fennáll a rothadás veszélye. A konnektorból való kihúzás előtt alaposan meg kell gereblyézni a talajt, hogy fellazuljon.
Útmutató: Ültess fokhagymát egy edénybe
A fokhagyma cserépbe is ültethető. Ha csak a növény zöld részeit szeretné használni, akkor a lábujjak nagyon szorosan rögzíthetők. Ha azt szeretné, hogy valódi gumók képződjenek az edényben, sok helyre van szüksége. Ezért különösen ügyeljen a lábujjak közötti ültetési távolságra.
- Ha még nem elérhető: fúrjon egy vízelvezető lyukat az edény aljába
- Kiterítsen duzzasztott agyagból, faforgácsból vagy kőből készült vízelvezető réteget
- Töltsük meg az edényt jó minőségű növényi földdel (alternatíva: komposzt, homok és kerti talaj keveréke)
- Tegyen be 1-3 5 centiméter mély szegfűszeget 10 literes fazék térfogatára; a távolság 15 centiméter
- A növény szalmával, szénával vagy levágott fűvel 10 cm magasságtól mulcsozható
Ha nem áll rendelkezésére sem komposzt, sem termőtalaj töltelékként, a Plantura növényi talaj megfelelő.
Útmutató: Hagyma ültetése
Hagyma termesztése megéri a várható termés miatt. A hagymás ültetés egyik hátránya azonban a hosszabb növekedési időszak.
Hogyan kell csinálni:
- A hagymát 5 centiméterre nyomjuk a talajba; Ügyeljen arra, hogy legyen elegendő távolság!
- Néhány mulcsozás alkalmazható a talaj felső rétegére, hogy megóvja a talajt a kiszáradástól
- A gömböket júliusban szüretelik, és sötét és hűvös helyen tárolják őszig
- Akkor a kis kereket szeptembertől úgy nyomják a földbe, mint azelőtt a tenyészhagymát
- Jövő tavasszal betakarítják a teljes gumót
A hagymát nem feltétlenül kell az ágyásba tenni. A hagymásokmég a fazékban isérzik magukat, amíg betartják a távolságot. Azonban két évbe is telik, amíg a megfelelő gumók készen állnak a betakarításra – beleértve az átmeneti tárolást is. A fokhagyma termesztéséről és a hagymák, gömbök és gumók közötti különbségről a „Gomba és kertvilág” YouTube csatorna részletesen szól.
Knoblauch richtig anbauen - Tipps, Infos und der Unterschied von Bulbillen, Rundlingen und Knollen
Miért kell a hagymákat ültetni és újratelepíteni?
Egyesek meglepődhetnek, hogy miért kell a hagymákat ideiglenesen tárolni. Astrid Späth a Biogarten-Füllhorntól azt kutatta: A hagymákat nyáron ültetik kimert megsérülhetnek az ágyás szükséges művelése során Az ágyat a felszínen kissé meglazítják a gereblye. A gereblyézés ugyanakkor megakadályozza a gyomok kihajtását. Addig is a kerek darabokat száraz helyen könnyen tárolhatjuk, majd áthelyezhetjük a frissen megvetett ágyba.
Jó és rossz szomszédok a fokhagymának
Fokhagymajó szomszédai:
- Eper
- Paradicsom
- Sárgarépa
- Cékla
- Uborka
- Kapor
- Gyümölcsfák (a fakorong alávetéseként)
Rossz A fokhagyma szomszédai:
- borsó
- Frisolen
- káposzta
- pólusbab
- egyéb póréhagyma
Fokhagyma ápolása
A fokhagyma könnyen kezelhető növénynek számít. Már az a tény, hogy a póréhagyma egy gerezd fokhagyma segítségével szaporítható, robusztusságáról beszél. Közepes etetőként és sekély gyökerezőként a gondozás néhány szempontját figyelembe kell venni. Mindenekelőttgyomot rendszeresen el kell távolítani. Mert csak egy egészséges növény terem vastag gumókat, és ellenállóbb a kártevőkkel szemben.
Trágyázz
Csalán a kertben? Jó, mert a növény erjesztett kivonatai nem csak a fokhagyma trágyájaként szolgálnak, hanem számos területen felhasználják.
Mielőtt a lábujjak vagy a gumók szabaddá válnak, a talajt felületesen meg kell gereblyézni, és később trágyázni kell. Az ágyterület négyzetméterére körülbelül két liter komposzt jut. Április végétől május végéig hígított csalántrágyais adható egy-két alkalommal a talaj megerősítésére. A leveleknek azonban száraznak kell maradniuk. Egy vékony, körülbelül 5 centiméteres talajtakaró réteg is hasznos a növény számára.
Tipp
Ha a fokhagyma mellé eper kerül, akkor a csalántrágyát különösen óvatosan kell használni. Túl sok használat esetén az erős szagú trágya negatívan befolyásolhatja a piros bogyók édes ízét.
Öntés
A fokhagyma inkább nedvesen szereti, mint szárazon. De a vizesedés abszolút tilos. Ezért a lábujjakat vagy hagymákat enyhén vízelvezető talajba kell helyezni. A mérsékelt öntözés azt jelenti, hogy a talaj nedvesnek tűnik, anélkül, hogy tócsák képződnének. Vékony mulcsréteg is javasolt, hogy a talaj a kívánt mértékben megtartsa a nedvességet. A víz jobb tárolása érdekében érdemes utánaolvasni a Terra Preta témában. Az esőerdők „fekete talaja” állítólag javítja a víz és a tápanyagok általános raktározási képességét.
Fokhagyma betakarítás
A keménynyakú fajtákat nem lehet copfba kötni, mint a lágynyakúakat, de lógva is lehet szárítani.
A betakarítás fokhagymát arról lehet felismerni, hogy körülbelüla levelek kétharmada megsárgult. A döntő itt egyrészt a fajta, másrészt az ültetés ideje. A tavasszal termesztett fokhagymát augusztusban lehet betakarítani. Az ősszel kiadott fokhagyma viszont júliustól érik.
Mint már említettük, a megfelelő időpont legjobb jelzője a sárga szín. Ráadásul az érett gumó héja még szilárd; de a lábujjak érezhetően nyomódnak hozzá. Ha a lábujjak már szétesnek, az ideális betakarítási dátum lejárt. Akkor fogékonyabbak a betegségekre.
Tipp
A landschaftenschmecken.com webhely tanácsot ad a betakarításhoz, amikor négy-öt levél még zöld. Ez azt jelenti, hogy a csomagoló levelek még sértetlenek, és védik a fokhagymát a tárolás során a kiszáradástól.
Hogyan szedik be a fokhagymát?
Először a talajt fellazítjukásóvillával Ezután elég egy enyhe húzás a leveleken vagy a száron, hogy sérülés nélkül kihúzzuk a gumót a talajból. Javasoljuk, hogy száraz és napsütéses napon szüreteljen a betegségek kockázatának minimalizálása érdekében. A következő lépés a szárítás. A gumókat és szárukat száraz, szellős helyre akasztjuk. Ha az éghajlat túl párás vagy a levegő stagnál, a rothadás azzal fenyeget, hogy a fokhagyma ehetetlenné teszi. A közvetlen napfény viszont negatívan hat az aromára és az egészséget javító összetevőkre.
Hagyja a fokhagymát a földben a betakarítási időn túl
A késleltetett szüret előnye, hogy szükség szerint szüretelheti a fokhagymát, így a friss gerezd mindig gazdagítja a konyhát. Ellenérvek az igény szerinti frissen szüreteléshez: Először is, a fokhagyma sokkal intenzívebb és fűszeresebb ízű szárítás után, mint frissen. Másodszor, ha a betakarítás késik, a gerezdek szétesnek, ésfogékonyabbak lesznek a betegségekre Ezért a legjobb az összes fokhagymát egyszerre betakarítani. Megfelelő tárolás esetén jövő évig lesz elegendő készlet.
Hogyan tároljuk helyesen a fokhagymát?
A fokhagymát a hagymához hasonló módon tárolják. Előnyben részesítik asötét, hűvös (0-4 Celsius fok) és száraz helyeket A kreatív hobbikertészek a gumókat a levelek segítségével esztétikus fonatba fonják. Alternatív megoldásként a fokhagyma jól érzi magát szellőző dobozokban, amelyek legfeljebb 20 centiméter mélyek. A fokhagyma tárolására szolgáló speciális hálózsákok kaphatók a kereskedelemben. Optimális körülmények között a szárított fokhagyma hat-nyolc hónapig tart.
Hűtőszekrényben tárolni nem javasolt (túl magas páratartalom), pácolás és erjesztés (fekete fokhagyma) javasolt. Az olajban tartósított fokhagymát azonban nem szabad raktáron tárolni, hanem gyorsan el kell fogyasztani. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) kifejezetten óva int a toxinok (Botox) által okozott mérgezéstől, amelynek olajban való képződését aligha lehet megakadályozni.
Fokhagymafajták: Keménynyakú és lágynyakú
Több száz fajta fokhagyma létezik. Mindegyik két kategóriába sorolható: keménynyakú és lágynyakú. A meghatározásnál a döntő tényező avirágképződés, az ellenállás és az a formáció, amelyben a lábujjak a gumóban vannak A névadó nyak a kategorizálásnál is döntő jelentőségű.
Ha a hagyma feletti lombozat keménynek tűnik, valószínűleg keménynyakú fajta. A keménynyakú fokhagymát öt alcsoportba sorolják. Ilyen például a Rocambole, a Purple Stripe és a Porcelain. Hosszú virágszárakat fejlesztenek, amelyeken a hagymák nőnek. A gumóban csak egy sor szegfűszeg (hagyma) található a szár központi tövében.
A lágynyakú fajtáknak több sornyi lábujja van, amelyek kisebbek. A lágynyakú fokhagyma az egyik legszélesebb körben termesztett fajta, de nem hajt ki. Ez azt jelenti, hogy a száron nem képződnek hagymás virágok. A virág a puha szár miatt letörne. A keménynyakú fokhagymával ellentétben a szárak fonva száradhatnak.
Tipp
A keménynyakú fokhagyma bevált szélességi köreinken. Kedveli a nedves tavaszi és nyári időszakot, mérsékelt hőmérséklettel. Ráadásul szívós, de nehezebben tárolható, mint a lágynyakú fokhagyma.
Fokhagymafajták
A legjobb fajták otthoni termesztéshez
A következő fajták bizonyultak különösen alkalmasnak otthoni termesztésre:
- Ajo Rosa (rózsaszín bőr; csípős és fűszeres íz)
- Therador (magas hozam)
- Chesnok Wight (enyhe, kellemes íz)
- Morado (lilás-piros héja; fűszeres)
- német porcelán (elsődleges fokhagymafajta; intenzív aroma)
- Vekan (cseh fajta; enyhe aroma)
- Koreai farmer (intenzív fűszeresség)
Különleges jellemzők: egyéni fokhagyma és elefántfokhagyma
A solo fokhagyma megfelel azoknak az otthoni szakácsoknak, akik nem szeretik a fokhagymát pucolni. Az elefánt fokhagyma (jobbra) általában nagyobb.
Az úgynevezett solo fokhagyma egyre gyakrabban található a boltokban: olyan gumó, amely csak egy gerezdből áll. Ezek agömbölyűek, amelyeket a hagymák kiültetése utáni első évben takarítanak be. Fogyaszthatók úgy, mint a hagyományos fokhagyma, vagy újraültethetők, hogy jövőre „igazi” hagymákat szüretelhessenek.
Az óriás fokhagyma neve félrevezető. A növény hatalmas gerezdeket (400-500 gramm) termel, amelyek vizuálisan nagyon hasonlítanak a fokhagymagerezdekre. Az elefántfokhagyma ('Allium ampeloprasum subsp. Ampeloprasum') azonbanbotanikailag inkább a póréhagymához kapcsolódik A fokhagymához képest az óriás gerezd íze nagyon enyhe és illata kevésbé intenzív. Ezért inkább zöldségként dolgozzák fel a konyhában, mintsem fűszerezik velük.
GYIK
Hogyan teszed a fokhagymát a földbe?
A fokhagymagerezdeket körülbelül 5 centiméter mélyre helyezzük a talajba hegyével felfelé. A lyukat földdel zárják le, majd talajtakarják. A növények között 15 centiméter távolságnak kell lennie; a sortávolság 20 centiméter.
Le kell vágni a virágot a fokhagymáról?
Ízlés dolga: egyes kertészek lelkesen vágják le a virágokat, mások békén hagyják. Tudományosan nem bizonyított, hogy az eltávolítás révén megnövekszik a hozam.
A fokhagymát meg kell hámozni ültetés előtt?
Nem, a fokhagymagerezdnek érintetlennek kell maradnia. Természetes védőrétegként szolgál a betegségek ellen. Amikor a fokhagyma csírázni kezd, magától áthatol a tál tetején.
Melyek a legjobb fokhagymafajták?
A robusztus keménynyakú változatok kiemelkedtek éghajlati viszonyaink között. Ilyenek például a Therador, a Morado és a German Porcelain fajták.
Hogyan ültessünk fokhagymát?
Kitörheted a gerezdeket a fokhagymahagymából, és beleszúrhatod a földbe, vagy elültetheted a fokhagymavirág hagymáit.
Mikor ültessük a fokhagymát?
Két alkalommal lehet fokhagymát ültetni. Egyrészt ez a tavasz februártól március közepéig tart. Ezzel szemben a fokhagyma szeptember és október eleje között kerülhet ki.
