Mivel a kínai kel nincs szilárd kocsánya, azon zöldségek közé tartozik, amelyek főzéséhez nem kell különösebben előkészületet tenni. Egy kis „takarítási munka” azonban szükséges ennél a káposztafajtánál is. Megmutatjuk, hogyan tisztíthatod meg gyorsan és egyszerűen a kínai kel.
Tisztítani kell a kínai kel?
A kínai kel nyersen fogyasztása vagy meleg edényben történő további feldolgozás előtt, valamint fagyasztás előttmeg kell tisztítani és meg kell mosni Ez eltávolítja a kerti talajmaradványokat, valamint a sérült és ehetetlen területeket vagy maradványokat a peszticidek.
Hogyan tisztítod a kínai kel?
A friss kínai káposzta vagy a pincében tárolt áruk tisztításának legjobb módja a lépésenkénti útmutatónk követése:
- A vastagBőkezűen vágd le a végét
- Távolítsa el akülső leveleket (itt tapad a legtöbb szennyeződés, a kínai káposzta belseje tiszta a sűrű növekedése miatt)
- A káposztafejVágja hosszában
- Öblítse le mindkét darabot folyó víz alattöblítse le a szennyeződések és a növényvédőszer-maradványok eltávolításához
Ezután a kínai kel a recepttől függően csíkokra (pl. kimchihez) vagy darabokra (sós vízben való blansírozáshoz a fagyasztásra való felkészüléshez) vágható.
Milyen edényekre van szükségem a kínai káposzta tisztításához?
A kínai kel tisztításához csak egykonyhai deszkafából vagy műanyagból és egy éleszöldségkéskell. Ha akarod, szitán is átöblítheted a zöldségeket – ha nincs kéznél, a félbevágott kínai kel egyszerűen folyó víz alá tarthatod.
Hámozva van a kínai kel?
A ropogós és fagytűrő kínai kel, mivel kizárólag egyes levelekből áll,nem hámozottMint minden héj nélküli gyümölcsöt és zöldséget, ezt is csak alaposan meg kell mosni. Ez az egyetlen módja annak, hogy valóban higiénikus élelmiszerekhez jussunk káros maradványok és szennyeződések nélkül. A kínai kel hámozása helyett a külső leveleket, amelyek szennyezettek vagy fonnyadtak, eltávolítják.
Mit kell figyelembe vennem a kínai kel tisztításánál?
A félbevágott káposzta fejét különösenalaposanjavasoljuk, ha nyersen fogyasztjuk.
Bár a kínai kel nagyon hosszú eltarthatósági ideje ehhez képest fehér káposztának és sok más káposztafajtának nincs igazán szilárd szára, de aszáralaplegyeneltávolítva. A levélerek viszont habozás nélkül megfőzhetők és kellően puhává válnak még akkor is, ha a zöldségeket finoman pároljuk. Ha fonnyadt leveleket találunk a kínai kel, mindig távolítsuk el, ahogy minden mást is. pépes foltok.
Mennyi ideig tart a kínai káposzta tisztítása?
A kínai káposzta tisztításának egyes lépései nem tartanak továbbnéhány percnél.
Tipp
Negyed nagyobb káposztát a felezés helyett
Ha a kínai káposztát tisztítás és mosás után csíkokra vágjuk, ezek túl hosszúak lehetnek ahhoz, hogy a nagyobb fej káposztát jól el lehessen enni. Ebben az esetben javasoljuk, hogy a kínai káposztát negyedekre vágjuk mosáshoz. Ha öblítéskor kicsit kipörgeti őket, a legkisebb szennyeződés is könnyen eltávolítható.
