Az erő a gyökérben rejlik. Ha cikóriáról van szó, ez nem csak egy mondás. A növény gömbölyded fehérrépa tele volt energiával a nyár folyamán, és most megvan benne a lehetőség, hogy finom sárga hajtást hajtson ki. De nem minden körülmények között!
Ehető a cikóriagyökér?
A gyökerekehetőek, de már ritkán eszik. Korábban egészségjavító hatásuk miatt becsülték őket. Manapság az egészséges sárgacikória bimbóitis belőlük állítják elő. A szárított, pörkölt és őrölt cikóriagyökér továbbra is egészségesKávépótló
Hogy néznek ki a gyökerek és mikor szedik be?
A cikória (Cichorium intybus var. foliosum), a cikória fajtája, nagyon hosszú karógyökérrel nő. Ő:
- 30-80 cm hosszú
- fehérrépaszerűsűrűsödött
- enyhén elágazó
- világosbarna színű
A cikória egy kétéves növény, amely csak az első évben hoz egy rozetta levelet, és csak a második évben hajt fel. Gyökereiket az első évben betakarítják. A fajtától függőenszeptembertől novemberig.
Milyen körülmények között hajtanak ki a gyökerek?
A gyökereket ősszel, az első nagy fagy előtt ki kell ásni, és a szabadban kell hagyni. A leveleket 2-3 cm-re rövidítjük, és a komposztba helyezzük. A szív nem sérülhet meg a levelek vágásakor vagy csavarásakor. A további lépésekteljes sötétbentörténnek, így csak kevés keserű anyag képződik. A gyökereket függőlegesen nedves homokkal töltött edényekbe helyezzük, és12-18 °C-on halvány bimbókat hajtanak ki. A regionális zöldségek szezonja októbertől áprilisig tart.
Mennyire egészséges a cikóriagyökér?
A gyökérben sok a vízben oldódórostos inulinEz az anyag többek között erősíti az immunrendszert és tisztítja a beleket,csökkenti a vércukorszintet szint és ellensúlyozza a rossz koleszterint. A cikória gyökérben található, más anyagokkal együtt, amelyek fokozzák annak hatását.
Hogyan készíthetem elő a gyökeret?
A sárga bimbók nyersen fogyaszthatók, a gyökerek nem annyira. De jóserpenyőben sült zöldségekés főzhető-süthető. De előszörmeg kell őket pucolni,apróra vágniésöntözni körülbelül két órán keresztül Használjon egynyári gyökereket, például szeptembertől a következő év tavaszáig, jóval a virágok megjelenése előtt. Ekkor a gyökerek fásodnak és használhatatlanná válnak. És persze otthon is készíthetsz Muckefuck kávét!
Tipp
Gyökér tea segít az emésztési problémákon
Ha nem termesztel cikóriát, összegyűjtheted a cikória gyökereit, és teát főzhetsz belőle. Segíti az étvágytalanságot és támogatja a zsír emésztését. Ez a tea az üzletekben is megvásárolható. Azonban nem szabad túladagolni!
