Az indiai banán (bot. Asimina triloba) nagyon ízletes gyümölcsöket terem, ha (még) nem is tartozik a gyakori gyümölcsfajták közé. A Pawpaw név, amelyet a papayára is használnak, félrevezető. Ideális esetben a gyümölcsöket frissen fogyasztják, de fagyasztás is lehetséges.
Az indiai banán alkalmas fagyasztásra?
Egy indiai banántlefagyaszthatsz. Ennek legjobb módja, ha eltávolítjuk a pépet a héjról, és azonnal eltávolítjuk a magokat. Az aroma azonban a hideg miatt kicsit megsínyli. Frissen fogyasztva az íze egyszerűen intenzívebb.
Mit vegyek figyelembe egy indiai banán lefagyasztásakor?
Fagyasztáshoz használjoncsak érett gyümölcsötteljes ízzel. Az érett indiai banánt arról ismerheti fel, hogy a korábban zöld héja megsárgul, és intenzív, édes illatáról. Emellett az indiai banánt nem szabad egész gyümölcsként lefagyasztani, hanem csak a héját anélkül a héjat és a magokat. Ez azt jelenti, hogy felolvasztás után könnyedén feldolgozhatja.
Mire használhatom a fagyasztott pépet?
Az indiai banán húsát felolvasztás után ugyanúgy feldolgozhatja, mint egy frissen szüretelt gyümölcsét. Frissen fogyasztható, de nem különösebben vonzó, mert az állaga megsínyli a fagyasztó. A pürésített masszát azonban könnyen belekeverhetjük joghurtba és turmixba, vagy turmixot készíthetünk belőle.
Milyen alternatívák vannak az indiai banán fagyasztására?
A felesleges indiai banán lefagyasztása helyett közvetlenül is feldolgozhatja a gyümölcsöt. Lekvár vagy gyümölcsös chutney főzésére éppúgy alkalmasak, mint sorbet és fagyl alt készítésére. Próbáljon ki egy finom kenhetőt!
Tipp
Amit az indiai banán betakarításáról tudni kell
Az indiai banán termései nagyon gyorsan megromlanak, ezért nem tárolhatók sokáig. Szobahőmérsékleten csak néhány napig tartanak el, de a hűtőszekrényben az illata csökken. Ha az indiai banánt frissen szeretné enni, csak annyi gyümölcsöt szüreteljen be, amennyit fel tud használni minden egyes alkalommal, amikor leszedi. A fagyasztott pép alkalmasabb a további feldolgozásra.
