Miután az elmúlt évtizedekben kissé feledésbe merült, a szemes bab most visszatér. A széles bab tele van egészséges tápanyagokkal. Ahhoz, hogy ezek optimálisan felszívódjanak, fontos a helyes tárolás és időben történő elfogyasztásuk. Itt elolvashatja, hogy vásárlás után mennyi ideig áll el a bab a hűtőben vagy a fagyasztóban, és milyen alternatív tárolási lehetőségek állnak rendelkezésre.
Meddig áll el a szemes bab, és hogyan lehet meghosszabbítani az eltarthatóságát?
A friss szemes bab 3-4 napig tárolható a hűtőszekrény zöldségrekeszében. A hosszabb eltarthatóság érdekében fagyasztható, főzhető vagy szárítható. Fagyasztás előtt a szemes babot rövid ideig blansírozni kell, majd le kell hűteni.
Meddig áll el a friss szemes bab?
A laposbabot, más néven szójababot, a hűtőszekrény zöldségfiókjában tároljukhárom-négy napig Nem szabad tovább tárolni. Hagyja a hüvelyben a babot felhasználásig, különben kiszáradhat vagy keserűvé válhat. A legjobb ízük a saját kertedből vagy a heti piacról frissen szüretelt.
Le tudod fagyasztani a szemes babot?
A vastag babkönnyen lefagyasztható Mivel a hűtőszekrényben való tárolási idő nagyon korlátozott, a fagyasztás mindig javasolt, ha a babot nem kell azonnal feldolgozni. Lefagyasztásuk előtt kivesszük a héjukból, rövid ideig szikrázó sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük. Amint kihűltek, légmentesen záródó edényben a fagyasztóban tárolhatók. Körülbelül tizenkét hónapig bírják -20 Celsius fokon.
Tipp
Alternatívák a széles bab eltarthatóságának meghosszabbítására
Hűtés vagy fagyasztás helyett a szemes babot megfőzheti vagy száríthatja is a tartósítás érdekében. A bab tartósításához egyszerűen öntse forrón egy csavaros fedeles vagy befőttesüvegbe főzés után, és szorosan zárja le. A szárításhoz a legjobb, ha a babot közvetlenül a hüvelyben hagyja a növényen, amíg teljesen meg nem szárad. Alternatív megoldásként száríthatja a babot a sütőben vagy a friss levegőn.
