Olvassa el a mustárnövény virágzási időszakával kapcsolatos fontos információkat a kommentált profilban. Itt megtudhatja, hogyan kell helyesen elültetni a mustármagot, és saját maga is nevelni mustárnövényt.
Mi az a mustárnövény?
A mustárnövény (Sinapis és Brassica) a keresztesvirágúak családjába tartozó egynyári, lágyszárú növény. Sárga virágfürtjei vannak, nyár elején és ősszel virágzik. A mustárnövények alkalmasak fűszerként, zöldtrágyaként és méhlegelőként. A magok hüvelyben képződnek a növényen.
Profil
- Tudományos név: Sinapis és Brassica
- Család: Keresztes virágú zöldségek (Brassicaceae)
- Nemzetségek: Mustár (Sinapis) és Káposzta (Brassica)
- Származási hely: Ázsia, Dél- és Közép-Európa
- Növekedési mód: egynyári, lágyszárú növény
- Méret: 30-80 cm
- Virág: sárga szőlő
- Virágzás ideje: kora nyár, ősz
- Gyümölcsök: hüvelyek
- Levelek: szőrös, szárnyas
- Télállóság: nem szívós
- Felhasználás: fűszernövény, köztes növény, zöldtrágya
Mustárnövény virágzási ideje
Mi virágzik most a mezőkön? Erre a kérdésre évente kétszer kapja meg a választ a gazdától: Most virágzik a mustárnövény. A fő virágzási időszak júniustól júliusig tart. Mivel a keresztes virágú zöldségek kiváló köztes növény, a gazdák nyár végén vetnek egy második növényt. Öt héten belül a betakarított területek ismét sárga virágtengerré változnak.
Mustárvirág
A sárga virágos mesét egészen a horizontig a számtalan virágú mustárnövény ünnepli, ahogyan a hobbikertészek sok keresztes virágú növényről ismerik őket. Ezek a tulajdonságok jellemzik a mustárvirágot:
- Virágforma: radiális szimmetria, négyszeres
- Virágzat: Racemosztól esernyőszerűig
- Szín: zöld csészelevelek, sárga szirmok
- virágökológia: hermafrodita
Amikor a mustár virágzik, a földek és a zöldségfoltok zúgnak és zúgnak. A mustárvirágok, mint „nektáros korongvirágok”, a méhek rajzott legelője. A lepkék és más hasznos rovarok sem tűnnek el üres kézzel.
Gyümölcsök
Hol nő a mustármag? Miután elolvasta ezeket a profilleírásokat, tudni fogja a helyes választ: Egy mustárnövény hüvelyében. A következő áttekintésben kompakt információkat olvashat a gyümölcsökről:
- Pozíció: A hüvelyek kinyúlnak a szár oldalából.
- Méret: 0,5–2,5 cm hosszú, 1,5–4 mm átmérőjű
- Alak: lineáris, keskeny, hosszúkás
- Különleges szolgáltatás: szőrös szőrös
- Magok: hüvelyenként 4-10 mustármag, ritkán legfeljebb 16 mag
- Magszín: fajtól függően világossárga, szürke, barna vagy fekete
A hüvelyek maguktól nyílnak, és kiengedik az érett magvakat. A friss mustármag szagtalan. Csak rágáskor veszi észre a jellegzetes, éles mustárízt.
Videó: Hosszú út a mustármagtól a mustárig
Mustár növény levelei
A mustárnövénynek különböző méretű váltakozó levelei vannak a szorosan álló száron. Minden levél levélnyélre és levéllemezre van osztva. A növény alsó részén a levélszárak legfeljebb 15 centiméter hosszúak, és a korona felé folyamatosan rövidülnek. A tipikus levéllemez megnyúlt és szárnyas, fogazott és szőrös. A mustár levelei nemzetségtől, fajtól és fajtától függően 6–30 cm hosszúak és 1–15 cm szélesek. Tél előtt a szárak és a levelek őszi szín nélkül elpusztulnak.
Mustár eredetű
A mustár ősidők óta kultúrnövényként ismert, és a világ minden mérsékelt égövi régiójában elterjedt. Egy adott mustárnövény tényleges eredete közvetlenül összefügg a nemzetségével és fajával. Az alábbi táblázat áttekintést nyújt:
| Mustár növényfajok | Fehérmustár | Mezőmustár | Fekete mustár | Barna mustár |
|---|---|---|---|---|
| Botanikai név | Sinapis alba | Sinapis arvensis | Brassica nigra | Brassica juncea |
| Szinonima | Sárga mustár, sárga mustár | Vadmustár | Mustáros káposzta | Sareptase mustár |
| Eredet | Nyugat-Ázsia, Földközi-tenger | Mediterrán, Dél-Európa | Közép-Európa | Közel-Kelet vagy Ázsia |
| Méret | 80-120 cm | 20-60 cm | 30-310 cm | 20-100 cm |
| Állapot | + Fűszernövény | + gyom | + Fűszernövény | + Dijoni mustár fő összetevője |
| + Élelmiszermustárgyártás | + Méhlegelő | + Élelmiszermustárgyártás | + Leveles zöldségek (például zsázsa) | |
| + takarónövény | + Fűszer | + takarónövény | + takarónövény | |
| + Zöldtrágya/méhlegelő | + zöldségnövény | + Zöldtrágya/méhlegelő | + Zöldtrágya/méhlegelő |
A mustárnövények győzelme világszerte a magvak legendás csírázóképességén alapul. A lágyszárú, föld feletti növényrészekkel ellentétben a mustármag fagyálló. A hobbikertészek olyan magokról számolnak be, amelyek 40 év tárolás után boldogan csíráztak.
Növények
A hobbikertészek elültethetik a mustármagot, és maguk is könnyedén nevelhetnek mustárnövényeket. Mivel a magvak csírázóképesek, a mustárt még egy tapasztalatlan kéz is termesztheti. Olvassa el a következő részeket a mustár helyes vetésének és betakarításának módjáról.
Vetési dátumok
- Mustár fűszernövényként és/vagy méhlegelőként: vetni áprilistól májusig
- Mustár, mint köztes növény: az előző termés betakarítása után, de nem káposzta, retek vagy retek után
- Mustár, mint talajaktivátor: ideális esetben szeptemberben, fagymentes időben fagymentes időben egész évben.
A természetes vegyes kultúra kedvelőiként a tapaszt alt hobbikertészek mindig kéznél tartanak némi mustármagot. Bogyós bokrok, paprika, paradicsom és egyéb növények ültetésekor mustárt vetünk a nyílt ágyásba, hogy mély, laza talajt képezzenek, és természetes módon elnyomják a gyomokat.
Helyszín
A mustárnövények igénytelenek. A keresztes virágú zöldségek a következő körülmények között csíráznak és jól fejlődnek:
- Napos vagy részben árnyékos hely
- Normál kerti talaj, lehetőleg humuszos, friss, vízáteresztő és tápanyagban gazdag
Mustárvetés
A mustármag jobban csírázik jól előkészített talajban. Sötét csírázóként a magok vékony talajrétegben akarnak lenni. A következő rövid utasítások elmagyarázzák, hogyan kell sikeresen vetni:
- Gyereblyézd át többször a magágyat, szedd le a gyomnövényt, távolítsd el a régi gyökereket és köveket
- Szitált komposztföldet használjon szerves kiindulási műtrágyaként, ideális esetben 2 l/m²
- Egyengetővel simítsa el a talajt, amíg finoman porhanyós nem lesz
- Vetés kultúrnövényként: készíts magbarázdákat, ültess mustármagot 2 cm mélyre, 5 x 25 cm távolságra
- Vetés zöldtrágyaként: vesd el a magokat szélesre, és gereblyézd be
- Nyomja meg manuálisan vagy fűhengerrel a jó talajérintkezés érdekében
- Öntözze meg a magágyat finom permetezéssel
A csírázás 5-10 napon belül megindul.
Musztár betakarítás
A mustárnövény betakarítási ideje kora nyártól őszig tart. A fiatal hajtásokat, mustárleveleket és virágokat saláták, pörköltek, tojásételek és sok más étel alapanyagaként szüretelik. Az érett mustármag fűszeres jegyet kölcsönöz a hideg és meleg ételeknek.
A magvak betakarításának legjobb ideje szeptember és október. Ne várja meg, amíg a hüvelyek maguktól kinyílnak, és minden irányba szórják ki a magokat. Amikor a gyümölcs belsejében jótékony csörömpölés van, a mustármag készen áll a betakarításra. Most kiválaszthatod a hüvelyeket, kinyithatod őket, és hagyhatod, hogy a szemek egy tálba zuhanjanak.
Excursus
Mustár repce különbségei
A mustárnövények és a repce nagyon hasonlítanak egymásra. Fontos különbségek a következők: A mustár nyár elején és ősszel virágzik. A repce virágzási időszaka áprilisban kezdődik. A mustárnövény szára alul szőrös. A repce szára sima. Ha egy mustárnövény leveleit az ujjai között dörzsöli, jellegzetes mustárszag csapja meg az orrát. A repcelevél kellemetlen és szúrós szaga.
A mustárnövény gondozása
A mustárnövény annyira igénytelen, mint amennyire könnyen gondozható. Ne hagyja ki a következő ápolási tippeket az aromás mustárlevél és az ízletes mustármag gazdag betakarításához:
- A palántákat és a növényeket takarékosan vizezzük száraz körülmények között.
- Vizi mustárnövények normál csapvízzel egy extra adag mészért.
- Minden nap gyomláljon a magágyban és a palánták között.
- Trágyázás nem szükséges.
Nem gondozási hiba az, ha az ősszel elvetett mustárnövények nem virágoznak. Ebben az esetben a vetés ideje túl késő volt a virágzáshoz. Ez a tény nem befolyásolja a mustár zöldtrágya funkcióját, mert az erős gyökerek még mindig mélyen behatolnak a talajba, mielőtt a tél megmozgatná fagyos izmait.
Népszerű fajták
Az eredeti fehér mustáron, fekete mustáron és barna mustáron túl a szakkereskedők kertbarát fajták csírázó magjait is kínálják:
- Senape Bianca: fehér mustár a hagyományos Franchi Sementi házból, márciustól korai vetéshez.
- Senape Rossa: Prémium fajta vörösbarna, fogazott levelekkel és intenzív mustáraromával.
- Sárga mustár: sárga mustár, mint olcsó vetőmag Kiepenkerlből őszi zöldtrágyához.
- Red Frills: Magok leveles mustár vetéséhez mikrozöldként aromás kenyérfeltétekhez vagy saláta hozzávalóként.
- Sharp Tooth: Mustármag keveréke közvetlen vetéshez márciustól és egész éves vetéshez az ablakpárkányon.
GYIK
Mi a különbség a mezei mustár és a repce között?
A virágzó mezei mustár és a repce könnyen összetéveszthető, főleg, hogy mindkét növény hasonló méretű. Ez nem meglepő, hiszen a mezei mustár és a repce a keresztesvirágúak családjába tartozik. Van azonban három lényeges különbség. A mezei mustár nyár elején virágzik, és néha újra ősszel. A repce áprilisban kezd virágozni. A mezei mustárszár részben vagy teljesen szőrös. A repce szára minden területen sima. A szimatolási teszt eloszlatja a fennmaradó kételyeket. Ha az ujjai között dörzsöli a mezei mustár leveleit, az étkezési mustárhoz hasonló aromás illata van. A morzsolt repcelevél viszont csípős szagot áraszt.
A mustárnövény mely részei ehetők?
A mustárnövény minden része ehető. A palánták zsázsa ízűek. Előkészíthet virágbimbókat, például brokkolit. A fiatal levelek és virágok kedvelt alapanyagai salátáknak vagy gyógynövényes túróknak. Az indiai konyha úgy főzi a mustárlevelet, mint a spenótot. Az érett magvakat frissen vagy szárítva fűszerként használják. A szárított levelekből vagy magvakból készült tea enyhíti a gyomornyomást zsíros ételek után. Az élelmiszeriparban a mustármag a fő összetevője az étkezési mustár előállításának.
Milyen alkalmazásokra alkalmas a fekete mustármag?
A fekete mustár magjairól azt mondják, hogy gyógyító hatása van. A lisztté feldolgozott fekete mustármag borogatásként vagy gipszként enyhíti a reumás panaszokat, idegfájdalmakat, köszvényt, isiászt és hörghurutot. A mustárszeszes dörzsölések segítenek a fájó izmokban és ficamokban. A használat idejét azonban gondosan meg kell számolni, mert a bőrrel való hosszan tartó érintkezés a fekete mustármag súlyos bőrirritációt és akár halálos fekélyeket is okozhat. A mustármag nem ajánlott gyógyszerként terhes nők és gyermekek számára.
Te magad is tudod termeszteni a mustárnövényt cserépben?
A fehér mustár (Sinapis alba) átlagosan 80–120 cm magas cserépben történő termesztésre alkalmas. Töltse meg a vödröt tőzegmentes szerves növényi talaj és kókuszföld keverékével tőzeghelyettesítőként. Az edényszilánkokból készült vízelvezető megakadályozza a víz eltömődését. A mustármagot kb. 1 cm mélyen préseljük az aljzatba 10-15 cm távolságban, majd finom permetezéssel öntözzük meg. Az első palánták néhány napon belül kihajtanak meleg, napos helyen.
