A spenót, mint sok más zöldség, tartósítással sokáig eltartható. Csak néhány alapvető összetevőre van szükség, és az erőfeszítést kezelhető szinten kell tartani.
Hogyan főzhetek és tartósíthatok spenótot?
A spenót befőzése történhet automata konzervdobozban vagy sütőben is. A spenótot előtte megmossuk, feldaraboljuk és sterilizált üvegekbe tesszük. Tartósítógépben: 98 fokon 90-110 percig sütjük. Sütőben: 180 fokon alsó-felső hőfokon süssük buborékok megjelenéséig, majd hagyjuk még 40 percig állni.
A szükséges edények
Először üvegfedeles és gumigyűrűs befőttesüvegekre vagy sértetlen tömítésű, lecsavarható üvegekre van szüksége. Az élelmiszerek tartósítása automata tartósítógépben nagyon egyszerű. Ha nincs ilyen készüléked, a spenótot a sütőben is megsütheted.
Az üvegeket és a fedőt alaposan ki kell öblíteni és forró vízben 10 percig sterilizálni kell befőzés előtt.
Hozzávalók
- 1 kg spenót
- Só és szerecsendió ízlés szerint
Spenót főzés
- A spenótot alaposan mosd meg, vágd le a kemény szárát, és centrifugáld meg alaposan a zöldségeket.
- Tegyünk néhány evőkanál vizet egy fazékba, és hagyjuk, hogy a spenót megfonnyadjon. Ízesítsük egy kis szerecsendióval és sóval.
- Aprítsd össze a turmixgéppel. Ha a kicsit durvább spenótot szereti, a kihűlt leveleket is apróra vághatja.
- Tedd a zöldségeket az előkészített edényekbe.
Befőzés a konzervgépben
- Tegye az üvegeket az edény rácsára, és öntsön fel annyi vizet, hogy az üvegek legalább kétharmada elmerüljön a folyadékban.
- 98 fokon 90-110 percig sütjük. A pontos idő attól függ, hogy melyik dobozt használja.
- Vedd ki fogóval, és hagyd kihűlni.
- Ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban.
- Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.
Sütőben való tartósítás
- Tegye a poharakat a csepegtetőedénybe, és adjon hozzá egy-két centiméter vizet.
- Nyomd be a csőbe, és állítsd be a sütőt 180 fokos alsó és felső hőfokra.
- Amint a csepegtetőedényben lévő víz forrni kezd, és kis buborékok jelennek meg az üvegekben, kapcsolja ki, és hagyja a tartósított ételt a sütőben további 40 percig.
- Vegye ki, és lehűlés után ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum.
- Címke, tárolja hűvös és sötét helyen.
Tipp
A spenót is nagyon jól lefagy. Ehhez röviden blansírozza ki a leveleket, centrifugálja szárazra, és fagyassza le a zöldségeket fagyasztótartályokban.
