A kincsből finom kompót készíthető, melynek egyedi aromája csodálatosan passzol a desszertekhez és a fagyl althoz. Természetesen a birsalmabefőtt önmagában is tálalhatja finom desszertként. Megmutatjuk, milyen egyszerű elkészíteni ezt a finomságot.
Hogyan készítsek birsalmakompótot?
Birsalmakompót elkészítéséhez sterilizálja az üvegeket, és töltse meg megtisztított, felszeletelt birsalmával. Önts rájuk forró cukros-vizes szirupot, és zárd le az üvegeket. Ébressze őket a konzervdobozban vagy a sütőben 30 percig 90 Celsius fokon.
A szükséges kiegészítők
A szükséges tartósítóedények listája nem hosszú. A lecsavarható fedelű üvegek vagy a klasszikus befőttesüvegek üvegfedelű, gumigyűrűs és fémkapcsos befőttesüvegek mellett csak egy automata befőttre vagy a sütőre van szükséged.
Birsalmakompót elkészítése
Hozzávalók 5 db 500 ml-es pohárhoz
- 2, 5 kg birsalma
- 1 l víz
- 550 g cukor
- 1-2 citrom leve
Előkészítés
- Sterilizálja az üvegeket, fedeleket és befőtt karikákat forrásban lévő vízben 10 percig. Lecsepegtetjük és félretesszük.
- Mosd meg a birsalmát, és dörzsöld le a szöszöket.
- Tegyünk vizet egy tálba, és adjunk hozzá egy kevés citromlevet.
- Hámozza meg a birsalmát, negyedelje el, és vágja ki a magját.
- Vágd kockákra, és tedd a citromos vízbe. Ez megakadályozza, hogy a gyümölcs megbarnuljon.
- Forralj fel vizet egy nagy fazékban.
- Add hozzá a birsalmakarikákat, és párold három percig.
- Vegye ki a folyadékból egy lyukas kanállal, és öblítse le jéghideg vízben.
- Forraljon fel 1 liter vizet a cukorral, amíg minden kristály fel nem oldódik.
- Tedd a birsalmát a poharakba, és öntsd rá a forró szirupot. Egy két centiméter széles élnek fent kell maradnia.
- Csukja be az üvegeket.
Birsalmabefőtt főzés
- Tegye a főzendő ételt a konzervdoboz rácsára.
- Töltsön vizet, az edények háromnegyedének a folyadékban kell lennie.
- Áztasd 90 fokon 30 percig.
- Csípővel távolítsa el, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy nem keletkezett-e vákuum az összes pohárban.
- A birsalmakompótot hűvös, sötét helyen tároljuk.
Sütőben való tartósítás
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra alsó és felső hőfokon.
- Tegyen poharakat a csepegtetőedénybe, és öntsön két centiméter vizet.
- Beszúrás a legalacsonyabb sínre.
- Amint buborékok jelennek meg az erekben, kapcsolja ki őket.
- Hagyja még 30 percig a sütőben a birsalmakompótot.
- Vegye ki, hagyja kihűlni, és ellenőrizze, hogy minden fedő szorosan fel van-e zárva.
Tipp
A nálunk egyre elterjedtebb Ball Mason vagy Leifheit tégelyek nagyon praktikusak a tartósításhoz. Ezek egy gumitömítésű fémkorongból állnak, amelyet a tartályra helyeznek. Ezután az ételt csavaros gyűrűvel le kell zárni. Kinyitáskor ez a rendszer megkönnyíti annak megállapítását, hogy van-e még vákuum az üvegben.
