Mindegy, milyen almafajtát választ: a saját kertedből származó ropogós gyümölcsök egyszerűen páratlanul finomak. Sajnos nem minden gyümölcs tárolható egyformán jól, ezért ésszerű időn belül fel kell dolgozni.
Hogyan tartósíthatom az almaszeleteket?
Az almaszeletek tartósításához az almát hámozva, kimagozva és szeletekre vágva készítse elő. Ezután akár mazsolával, fűszerekkel és cukorral, akár cukor nélkül is megfőzheti, ha az almaszeleteket üvegekbe tesszük és légmentesen lezárjuk – így sokáig elállnak.
Alma elkészítése
Annak érdekében, hogy a lehető legtöbb ízt vigye a befőttesüvegbe, csak száraz napon szabad a teljesen érett gyümölcsöket betakarítani. Válogassa ki közvetlenül a féregf alta gyümölcsöt.
- Az almát alaposan mossa meg, és vágja ki a sérült területeket.
- Hámozzuk meg a gyümölcsöt, negyedeljük és távolítsuk el a magházat.
- Vágja fel nem túl vékony szeletekre.
A tartósítás elve
A még forrásban lévő forró gyümölcsöket a recepttől függően üvegekbe töltjük, vagy közvetlenül befőttesüvegben főzzük. A tartósítóedényben vagy sütőben lévő hő elpusztítja a baktériumokat. Amikor az étel lehűl, vákuum képződik, amely légmentesen lezárja az üvegeket. Ez azt jelenti, hogy a főtt gyümölcs nagyon hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik.
Almaszeleteket tartsunk be mazsolával és fűszerekkel
A mazsola, a citromlé és a fahéj nagyon érdekes aromát ad az almának.
Hozzávalók:
1 kg alma, kimérve tisztítva
1 liter víz
200 g cukor
100 g mazsola
1 csomag vaníliás cukor valódi vaníliával
2 cl rum
Egy citrom leve
1 teáskanál fahéj1 csipet kardamom
Előkészítés
- Készítse elő az almát, és tegye egy edénybe.
- Hozzáadjuk a cukrot, a mazsolát, a vaníliás cukrot és a citromlevet. Keverj össze mindent.
- Forrald fel, és addig párold, amíg az almadarabok megpuhulnak, de még harapnak.
- Hozzáadjuk a rumot és a fűszereket.
- Forrald fel, és azonnal töltsd lecsavarható kupakkal ellátott üvegekbe.
- Fordítsa fel az üvegeket a fedővel, és hagyja kihűlni.
Almaszeletek főzése cukor nélkül
Kevésbé édesek, de legalább olyan ízletesek az almaszeletek, amelyeket minden további édesség nélkül elkészíthetsz.
Hozzávalók
1 kg alma, kimérve tisztítva
1 liter víz
Egy citrom leveÍzlés szerint: gyömbér, fahéj és vanília
Előkészítés
- Forrald fel a vizet a fűszerekkel és a citromlével.
- Töltsön almát Weck vagy csavarja ki üvegekbe legfeljebb három centiméterrel a pereme alatt, és öntse a vizet, amíg teljesen el nem fedi.
- Zárja le szorosan az üvegeket, és helyezze őket egy nagy főző- vagy főzőedénybe. Töltse fel annyi vízzel, hogy a poharak kétharmada a vízfürdőben legyen.
- Forrald fel a vizet, tedd rá a fedőt, kapcsold el a tüzet, és hagyd az almaszeleteket az edényben körülbelül harminc percig.
- Vedd ki és hagyd kihűlni.
Tipp
Tartósítás után feltétlenül ellenőrizze, hogy minden üveg légmentesen zárva van-e.
