Bejött az aratás, megtisztították a szemeket, de a munka még messze van. Ezután következik a gabona őrlése. Csak ebben a formában lehetséges a betakarított termést kenyérré feldolgozni. Ön először betakarította saját gabonáját, és ezért még tapasztalatlan a területen? Ne aggódjon, ezekben a cikkekben minden információt megtalál, ami a sikeres kenyérsütéshez szükséges.
Miért érdemes saját gabonát darálni?
A gabonát megéri őrölni, mert az otthon őrölt liszt több rostot és vitamint tartalmaz, biztonságos az allergiások számára, és szükség szerint adagolható. A száraz szemek lisztté alakításához gabonadaráló szükséges.
Megéri az erőfeszítést?
Természetesen a gabona darálása némi erőfeszítést igényel. De mindenképpen szánj rá időt, mert még az őrölt gabonának is számos előnye van: A teljes kiőrlésű termékeket egészségesebbnek tartják, mint a búzalisztet. Mivel a feldolgozás során a gabona héja megmarad, a pékáruk több tápanyagot és vitamint tartalmaznak. Mivel Németországban a búza a leggyakrabban termesztett gabona, a liszt különösen olcsó. A termelési költségek minél alacsonyabb szinten tartása érdekében sok gyártó búzalisztet kever még a szupermarketből származó, teljes kiőrlésű terméknek nyilvánított ipari kenyérbe is. Ha azonban magad őrölöd a gabonádat, biztos lehetsz benne, hogy teljes, tiszta végterméket kapsz.
Ez különösen fontos a glutén intoleranciában szenvedők számára. Ha nem tolerálja a gluténfehérjét, akkor a lisztben ne legyen nyoma azoknak a gabonáknak, amelyek glutént tartalmaznak. Mostantól allergiabarát lisztet is vásárolhatunk az üzletekben, de mindig fennáll annak a veszélye, hogy korábban gluténtartalmú lisztet dolgoztak fel a malomban. A maradék keveredhet a gabonával.
A saját darálás másik előnye a pontos adagolás. A szószok sűrítéséhez általában csak kis mennyiségre van szükség. Saját malmával igény szerint előállíthatja lisztjét. Ha marad valami, olvassa el ezen az oldalon, hogyan tárolhatja legjobban a gabonáját. Összességében a saját őrölt liszt sokkal több rostot és vitamint tartalmaz. Nem csak egészségesebb, de sokkal jobb ízű is.
Utasítások
Ahhoz, hogy saját maga őrölje meg a gabonáját, malomra van szüksége. A kívánt funkcióktól függően ezek szinte minden árkategóriában elérhetőek. A következőkre kell figyelni:
- A gabonának kellően száraznak kell lennie.
- Az eltömődött darálót úgy tisztíthatja meg, hogy a rizst átfuttatja a darálón. Ez eltávolítja a vizet.
- Utána száraz(!) kefével meg kell tisztítani a malmot.
Tipp
A szemek feldolgozásának másik módja a szemek csíráztatása.
