A sütőtök nem csak mindenki ajkán van Halloweenkor. Ízletesen tartósítva ízletes kompótot készítenek. Mindegy, hogy vajról, szerecsendióról vagy óriástökről van szó, mindegyik kiválóan tartósítható.
Hogyan készítsünk édes-savanyú sütőtököt?
Az édes-savanyú sütőtök befőzése történhet úgy, hogy a meghámozott és kimagozott tököt darabokra vágjuk, ecetben és vízben hagyjuk megáztatni, cukrot, ecetet, citromlevet és fűszereket felfőzünk, a tökdarabokat felforraljuk benne. és minden sterilizálása. A sütőben vagy vízforralóban való tartósításhoz megtöltött üvegek.
Hogyan tartósítsuk a sütőtököt
Egy 4 kg-os sütőtökkel 4 db 1 literes befőttesüveget tölthetsz meg. A sütőtökön kívül még két-három kiló cukor, 1/2 liter ecet, fűszerek, például citrom, vaníliarúd, fahéjrúd, szegfűszeg is kell hozzá.
- A sütőtököt nagyvonalúan hámozzuk meg.
- Egy kanál segítségével kaparja ki a szénát és a magokat.
- Vágd falatnyi darabokra a sütőtök húsát, és tedd egy tálba.
- Önts rá 1/8 l vizet és ecetet, és hagyd állni egy éjszakán át.
- Amíg a sütőtök szikkad, készíts elő alaplét. Vegyük a maradék ecetet, 375 ml vizet, a cukrot, egy citrom levét, vaníliarudat és pépet, fahéjrudakat, szegfűszeget és esetleg egy darab gyömbért, és forraljuk fel az egészet.
- A befőttes üvegeket, fedeleket, gumikat forró vízben vagy 100 fokos sütőben 10 percig sterilizálja.
- A sütőtök darabokat tedd az ecetes-cukros alaplébe, és forrald fel mindent.
- Egy lyukas kanál segítségével töltsd a sütőtököt a poharakba. A kihűlt húslevest felöntjük.
- A folyadéknak közvetlenül a pohár pereme alá kell érnie, minden tökdarabot le kell fedni.
- Zárd le az üvegeket.
Ébredés a sütőben
Melegítse elő a sütőt 200 fokra. Helyezzük a poharakat a csepegtetőtálba, és öntsük fel annyi vízzel, hogy a poharak 2 cm-re víz alá kerüljenek. A poharak nem érhetnek egymáshoz a csepegtetőedényben. Körülbelül egy óra múlva a poharakban lévő folyadék buborékolni kezd. Kapcsolja ki a sütőt, és hagyja benne az üvegeket további fél órán keresztül. Ezután vegye ki a poharakat, és hagyja kihűlni egy ruha alatt.
Ébredjen a vízforralóban
Tedd a poharakat az üstbe. Nem szabad megérinteni egymást. Felöntjük annyi vízzel, hogy a poharak félig víz alá kerüljenek. Forráskor kövesse a vízforraló gyártójának utasításait. Általában a sütőtököket egy órán keresztül 90 fokon ébresztjük. A poharak itt is egy ideig a vízforralóban maradnak, és csak langyos állapotban veszik ki, majd egy ruhával letakarva teljesen kihűlnek.
