Tegnap volt salátaöntet. Mostantól otthon csíráztatott kölesszemek díszítik nyers ételeiteket. Az aromás gabona nem csak több ízt ad, hanem nagyban hozzájárul a teljes, egészséges táplálkozáshoz is. A csíráztatott köles elkészítése is nagyon egyszerű. Itt megtudhatja, hogyan kell csinálni.
Hogyan kell megfelelően csíráztatni a kölest?
A köles csíráztatásához áztassa be a szemeket egy csíráztatóedénybe hideg vízbe egy éjszakán át, majd naponta kétszer öblítse le és ürítse ki. Rövid idő elteltével a szemek kicsíráztak és fogyasztásra készek, de tovább nőhetnek és elültethetők a földbe.
Utasítások
Szükséged van:
- csíráztató tégely fedelébe integrált szitával
- Köles
- Víz
Hogyan kell csinálni:
- Áztasd be a kölest háromszoros mennyiségű hideg vízbe egy éjszakára
- tárolja az üveget döntött helyzetben, világos helyen
- A következő napokban öblítse le a kölest naponta kétszer vízzel, majd tegye vissza az üveget döntött helyzetbe
- Rövid idő elteltével fel kell ismernie az első kórokozókat
- A csírázott köles ebben az állapotban már fogyasztható
- Ha tovább vársz, még egy kis gyökér is kialakul, amit elültethetsz a földbe
- A kívánt mérettől függően öblítse le utoljára a kölest, mielőtt begyűjti a szemeket, és hozzáadja az ételekhez
Tárolási követelmények
A köles csak megfelelő hőmérsékleten és páratartalom mellett csírázik. Ügyeljen arra, hogy a szemek mindig vízzel legyenek fedve. Ezenkívül az üvegen feltétlenül lyukakkal kell rendelkezni az oxigénellátás biztosítására. A szárított köles körülbelül egy hétig eláll a hűtőszekrényben. Az eltarthatóság meghosszabbítása érdekében csírázás után szárítsa meg a szemeket a napon. Ha gabonáról van szó, mindenképpen érdemes előre elkészíteni a nagy adagokat, amelyeket azonban érdemes a hét folyamán elhasználni.
Előnyök más gabonafajtákkal szemben
A rozssal, kukoricával és C.-vel ellentétben a köles hihetetlenül kiterjedt biológiai sokféleséggel rendelkezik. Számtalan fajta kapható a barna kölestől az enyhe aranykölesig, amelyek mindegyike más ízű. Ez mindig változatosságot biztosít a vacsoraasztalnál, még csíráztatott formában is.
Egészségügyi előnyök
A köles már egészséges. Csíráztatáskor azonban az egészségre gyakorolt jótékony hatás a vitaminok és ásványi anyagok biológiai értékének növekedésével nő. Ez azt jelenti, hogy a szervezet jobban fel tudja venni őket.
Csírázott köleshez használható
- salátákba
- Sütéshez
- gyümölcslevekben
- müzliben
- kenyérre szórjuk
