Ma már sokan a saját kertjükben termesztik a gabonát. De a termesztés és a betakarítás csak az első része az egészséges életmódnak. Annak érdekében, hogy a szemek különösen emészthetőek legyenek, hagyja csírázni. Ez egyébként a szupermarketben vásárolt termékekkel is működik.
Hogyan csírázhatom a szemeket?
A szemek csíráztatásához csíráztatóedényre, magokra és vízre van szükség. Mossa meg a szemeket, hagyja ázni 2-12 órán keresztül, rendszeresen cserélje a vizet és hagyja csírázni 1-4 napig 18-20°C-on. Ezután betakaríthatja és felhasználhatja a csíráztatott gabonát.
Utasítások
Anyag
A szemek csíráztatása egyáltalán nem nehéz. Nagyon kevés anyag kell hozzá:
- egy csíráztató tégely leeresztővel a fedelében
- konyhai szűrő
- Bármilyen típusú gabonaszemek
Eljárás
A csírázási folyamat három részre oszlik:
- Áztassa be a magokat (2-12 óra gabonafajtától függően)
- Csírázási fázis 18-20°C-on (1-4 nap a kívánt állagtól függően)
- Öblítés (naponta kétszer, nyáron gyakrabban)
Eljárás
- Mosd meg a magokat egy tál vízben.
- Hagyja állni a magokat egy ideig a vízben, amíg a szennyeződés részecskék a felszínre nem úsznak.
- Kaparja le a szennyeződésrészecskéket.
- Töltsön vizet.
- Gabona szitálás.
- Válogassa ki a sérült szemeket.
- Töltsön magokat a csíráztató edénybe.
- Tölts fel háromszoros mennyiségű vizet.
- Szorosan zárja le az üveget.
- Tárolja a csíráztató edényt sötét helyen (vagy takarja le törölközővel).
- Hagyja ázni 8-12 órán keresztül, gabonafajtától függően.
- Forgassa meg az üveget úgy, hogy a szennyeződés részecskék elkülönüljenek a szemcséktől.
- öntse ki a vizet.
- Ha a víz továbbra is piszkos, ismételje meg a folyamatot.
- Töltsön bele ismét négyszeres mennyiségű vizet.
- Cserélj vizet naponta.
- Néhány nap múlva teljesen csöpögtesd le, és hagyd, hogy a magvak kiszáradjanak.
- Öblítse le utoljára 1-4 nap elteltével (a kívánt mérettől függően).
- csíráztatott gabona betakarítása
Használat
- müzliben
- turmixban
- kenyeren
- salátában
Tárolás és tartósság
A szemek általában örökké tartanak, ha szorosan lezárva, fénytől védett helyen tárolják. Mivel azonban a csíráztatott magok vízzel érintkeztek, eltarthatóságuk néhány napra rövidül. A szemeket a legjobb a hűtőszekrényben tárolni. Négy napig nyugodtan fogyaszthatod.
