A chili fajták széles választéka alapvetően öt típuson alapul. A hobbikertészek a termesztés központi kritériumaként értékelik a fűszeresség fokát. A tartomány az enyhén fűszeres 1-től a kíméletlenül fűszeres 10-ig terjed.
Milyen chilifajták vannak?
A chili öt fő típusa a Capsicum annuum (enyhétől az extra csípőig), a Capsicum chinense (erőstől a rendkívül csípőig), a Capsicum frutescens (közepesen csípős), a Capsicum baccatum (ízletes és változatos) és a Capsicum pubescens (ritka) és növekvő -örömteli). Mindegyik típusnak más és más a fűszeressége és az ízprofilja.
Capsicum annuum – chili fajta kezdőknek és profiknak
A spanyol bors a legszélesebb körben termesztett a világon. A fajok közül ez a chili annyira jópofa, hogy megbocsát egy-két kezdő hibát. Minden benne van, amire egy kertész szíve vágyik a fajták tekintetében.
- Tequila Sunrise – sárga, 15 cm hosszú gyümölcsök (fűszeresség: 1)
- Gyertyafény – kicsi, piros hüvelyek (fűszeresség: 2)
- Caloro – narancssárga, gyümölcsös, 10 cm hosszú (fűszeresség: 3)
- Apache – nagy hozamú, piros fajta (fűszeresség: 4)
- Jalapeno Jaloro – fűszeres, sokszínű, népszerű klasszikus (fűszeresség: 5)
Itt lépd át a küszöböt a nagyon forrótól a szuper forró fajtáig:
- Yellow Cayenne – hosszú, sárga hüvelyek (fűszeresség: 6)
- Trifetti/Variegata – lila/piros hüvely (fűszeresség: 7)
- Royal black – sötétlila gyümölcsök, lila virágok (fűszeresség: 8)
- Chiltepin – apró piros chili (fűszeresség: 9)
- Fekete fürt – fekete, kerek, megaéles (élesség: 10)
Capsicum chinense – kategóriájában a legjobb fűszeresség tekintetében
Az edzett ízlelőbimbójú hobbikertészek előszeretettel ültetnek ilyen típusú chili fajtákat. Többek között innen ered a fűszeresség megtestesülése: a habanero. Ami az ápolást illeti, ez persze kicsit trükkösnek számít.
- Bhut Jolokia – aromás, narancshüvely (fűszeresség: 10)
- Habanero Red – Mexikói fajta piros gyümölcsökkel (fűszeresség: 10)
- Jamaicai forró csokoládé – csokoládé ízű, sötétbarna és extra
éles (élesség: 10)
Katie – a forróság európai rekordere Angliából (élesség: 10+)
Capsicum chinense időnként kicsit enyhébb hangulatban érkezik:
- Vicentes Sweet – Habanero íz, égő nyelv nélkül (fűszeresség: 1)
- Aji Panca – gyümölcsös chili fajta, könnyen szárítható (fűszeresség: 4)
- Fatalii Brown – barna, 9 cm hosszú hüvelyek (fűszeresség: 7)
Capsicum frutescens – a végletek egyensúlyával
A chili fajok közül a Capsicum frutescens a bokros és egyben egyenes habitusával rendelkezik. Fajtáik boldog közeget kínálnak a kertészeknek. Átlagosan kétszer annyi kapszaicint tartalmaznak, mint a Capsicum annuum. Legalább érezhetően kevésbé fűszeres, mint a Capsicum chinense.
- Hanoi Red – ízfolt (fűszeresség: 5)
- Cseresznyepaprika – gömb alakú, sárga vagy piros gyümölcsök (fűszeresség: 6)
- Capela – robusztus koszovói fajta narancs színben (fűszeresség: 7)
- Tabasco – világhírű fajta, Mexikóból (fűszeresség: 8)
Capsicum baccatum – apró chilipaprikák, amelyek ütőképesek
Az egyik legrégebbi faj. Ízletes hüvelyének és extravagáns virágainak köszönhetően a Capsicum baccatum számos legyezőfajtát hozott létre.
- Trepadeira do Werner – lédús pép enyhe jegyekkel (fűszeresség: 4)
- Aji Cristal – savanykás-édes klasszikus (fűszeresség: 6)
- Citromcsepp – élénksárga gyümölcsök (fűszeresség: 7)
- Aji Amarillo – erőteljes chili fajta hosszúkás hüvelyekkel (fűszeresség: 8)
Mivel ennek a chili fajtának a betakarítása átlagosan 120 napot vesz igénybe, különösen a lelkes szabadidős kertészek körében honosodott meg.
Capsicum pubescens – ritkaság a chili fajok között
A szőrös levelek jellegzetes megjelenést kölcsönöznek neki. Mivel ezt a fajta chilit nehéz keresztezni, minden fajta nehezen nyerhető. A Capsicum pubescenst nemcsak a ritkasága teszi egyedivé, hanem a növekedése és a hosszú élettartama is.
- Rocoto Canario – gyorsan növekvő fajta sárga gömb alakú gyümölcsökkel (fűszeresség: 8)
- Rocoto Manzano Orange – fa karakterű növény, narancshüvellyel (forróság: 8)
- Rocoto Peron Rojo – aromás, élénkpiros gyümölcsök (fűszeresség: 8)
A bemutatott chili fajtákat nem csak az egyenletes fűszeresség jellemzi. Ráadásul az állandóan lila virágaik mindenki figyelmét felkeltik.
Tippek és trükkök
Minden fajta chili kiválóan szárítható. Nem tudja eldönteni, melyik fajt és fajtát részesíti előnyben? Minden további nélkül termeszthet több példányt. Levegőn vagy technikai segédeszközök segítségével megőrizheti a termést.
