A „basilikos” szó görög eredetű, jelentése „királyi”. A gyógynövény elsősorban nemes illata miatt viseli ezt a nevet. A bokrosan növő növény azonban nemcsak a mediterrán konyhában nélkülözhetetlen, hanem a hagyományos indiai gyógyító művészet, az ájurvéda egyik legfontosabb gyógynövénye is. Emiatt a bazsalikom az egyik legfontosabb gyógynövény, ezért nélkülözhetetlen a gyógynövényspirálban.
Hová kell tenni a bazsalikomot a gyógynövényspirálban?
A gyógynövényspirálban a bazsalikomot a felső-középső részbe, napos, meleg helyre és jó vízelvezetésű, tápanyagban gazdag talajra kell helyezni. A rendszeres öntözés víztelenítés nélkül fontos az optimális növekedéshez.
Eredet és leírás
Sok bazsalikomfaj Afrikában és Dél-Amerikában őshonos. Már i.e. 1000-ben. A gyógynövényt Nyugat-Indiában termesztették ie 400 körül. Majd a 12. században került Közép-Európába. Indiában a bazsalikom elsősorban vallási jelentőséggel bír; Az indiai bazsalikom (Ocinum sanctum), más néven „szent bazsalikom”, Visnu istennek ajánlották, csodaszernek és fiatalítónak, de afrodiziákumnak is tartják. A bazsalikom, amely általában egynyári fajta, fajtától függően 20-70 centiméter magasra nő meg. Az egymással szemben lévő levelek fajtól és fajtától függően nagyon eltérőek lehetnek. A fehér virágok június és szeptember között jelennek meg. Az egész növény aromás illata jellemző.
Védd meg a bazsalikomot a csigáktól
A bazsalikomot általában beltérre vetik, és csak május közepén teszik ki a szabadba. Mivel ez a meztelen csigák „kedvenc tápláléka”, csak a gyógynövényspirál felső részén vagy cserépben biztonságos. Az újravetés szeptemberig lehetséges. Vetéskor ügyeljünk arra, hogy a magokat ne takarjuk be földdel: a bazsalikom könnyű csírázó.
Hely a gyógynövényspirálban
A bazsalikom sok meleget igényel, és érzékeny a vizesedésre, ezért vízáteresztő, de tápanyagban gazdag talajra van szüksége. Ezért a gyógynövényspirál felső-középső részén található, nagyon napos helyen. Ha kiszáradt, érdemes rendszeresen öntözni, mert a bazsalikom nem szereti a vizes talajt, de a nedveset mégis szereti.
Szüret
Nem sokkal virágzás előtt a legjobb idő a levelek leszedésére, amit lehetőleg frissen használjunk fel. A bazsalikom gyorsan elveszti aromáját szárítva, de könnyen tartósítható olajban vagy fagyasztva.
Rokon fajok és népszerű fajták
A bazsalikom nagyjából két alfajra oszlik, és számos nagyon különböző fajtája is létezik:
- „Big Green”, „Genovese”
- ’Citrom’: citromos bazsalikom citrusos aromával, halételekhez illik
- 'Cinnamon': bazsalikom fahéjaromával
- ’Opal’: piros levelű fajta
- Bokor vagy törpe bazsalikom: 15 centiméter magas díszforma
- Fabazsalikom (Ocinum gratissimum): Afrika és Ázsia trópusairól származó vad bazsalikom szegfűszeg illatával és csípős ízével
Tipp
Ha bazsalikomot, kakukkfüvet, majoránnát és oregánót együtt ültetsz a gyógynövényspirálba, máris megvannak az olasz konyha legfontosabb fűszernövényei.
