A kevésbé dekoratív széles útifű rontja a gyepet, ezért radikálisan harcol ellene. Amit elfelejtettek, az az, hogy az elpusztíthatatlan Plantago major értékesen hozzájárulhat az egészséges táplálkozáshoz. Eláruljuk, mikor a legjobb betakarítási időszak, és tippeket adunk az előkészítéshez.
Ehet-e széleslevelű útifű, és hogyan kell használni?
A széles útifű ehető, A-vitaminban és kalciumban gazdag. Legjobb tavasszal, virágzás előtt betakarítani, hogy a fiatal, zsenge leveleket salátákhoz, túróhoz, főtt zöldségekhez és spárga helyettesítésére használhassuk. Az érett magvak liszthelyettesítőként szolgálhatnak.
A legjobb betakarítási idő tavasszal van
A széles útifű értékes vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, mint például az A-vitamin és a kalcium. A növény ezért hozzájárul a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozáshoz – költség nélkül. Elsősorban a kanál alakú leveleket használják. Minél fiatalabb a lombozat, annál finomabb az íze. Röviddel a virágzás kezdete előtt az összetevők tartalma a csúcson van. A profilja szerint a virágzás májustól szeptemberig tart. Ezért tavasszal szedje le a széles útifű leveleit.
Széles útifű pontszámok sokféle felhasználási lehetőséggel
A széles útifű nem feltűnő megjelenése mögé rejti az ízletes és egészséges elkészítési módok változatos változatait. Az alábbi áttekintésben összefogl altuk az üzem elkészítésének módját:
- A friss levelek ropogós salátát varázsolnak a kemény levélerek kivágása után
- Az apróra vágott széles útifű levelek különleges aromát adnak a túrónak
- Főzéskor az idősebb levelek gazdag zöldséget alkotnak – hasonlóan a spenóthoz
- A keskeny virágszárak spárgaként elkészíthetők és fogyaszthatók
Az érett magokat ledarálhatod, és liszthelyettesítőként használhatod. A magok a szárától egyszerűen lefejtve egészséges kiegészítők a reggeli müzlihez. A hosszú karógyökér intenzív gyökérzöldséget varázsol.
Fontos hozzávaló a gyomleveshez
A Nagycsütörtök szokásai szerint ezen a napon zöld alapanyagokból készült sovány ételt kell fogyasztani. Hagyományosan ezek közé tartozik a gyomleves. A csalán, ürge, sóska és vadfokhagyma mellett a széleslevelű útifű mindig is szerepelt az összetevők listáján.
Tipp
A Broadway útifű ősidők óta ismert gyógynövény. Értékes összetevőinek köszönhetően a növény gyulladáscsökkentő, fertőtlenítő és fájdalomcsillapító hatású. Belsőleg teaként használva enyhíti a gyomor- és bélproblémákat, valamint a megfázást vagy a fejfájást. Az összezúzott, mosott levelek begyógyítják a sebeket, égési sérüléseket és rovarcsípéseket.
