A padlizsán már nem csak sötétlila színben kapható. Sárga, fehér, zöld vagy csíkos, a zöldségek vizuális változatosságot is hoznak a nyári konyhába. Az enyhén kesernyés ízt, amit nem mindenki szeret, csökkentheti, ha előzetesen megsózzuk. Ez a vizet is eltávolítja a tojásból, így sütéskor kevesebb zsírt szív fel, és nem lesz olyan puha.
Mi a hónap padlizsán receptje?
A hónap padlizsán receptje a grillezett padlizsáncsomagok, melyek padlizsánból, marhaszelet paradicsomból, fetából, kakukkfűből, oregánóból, sóból, borsból, olívaolajból, napraforgómagból és alufóliából állnak. Élvezze ezeket a finom és aromás grillezett csomagokat, amelyek elkészítése körülbelül 10 percet vesz igénybe.
Grillezett padlizsáncsomagok
Nem csak a vegetáriánusok fogják szeretni ezt a receptet, mert a színes csomagolások felnyitva bódító illatot árasztanak, és vizuálisan is örömet okoznak.
Hozzávalók kb 8 darabhoz:
- 1 nagy padlizsán
- 1 marhaszelet paradicsom
- 125 g Feta
- Kakukkfű
- Oregánó
- Só
- Paprika
- Olívaolaj
- napraforgómag
- Alumíniumfólia
Előkészítés
- Vágd szeletekre a padlizsánt és sózd meg.
- Kocka paradicsom és sajt.
- Tegyünk egy kis olajat egy serpenyőbe, és süssük aranyszínűre a padlizsánt.
- Tegye a megfőtt szeleteket konyhai papírra, hogy felszívja a felesleges olajat.
- 2 – Helyezzen 3 padlizsánszeletet egy darab alufóliára.
- Tegyél a tetejére paradicsomot és sajtot.
- Ízlés szerint szórjunk a tetejére napraforgómagot és fűszereket.
- Szorosan zárd le a fóliát.
A grillezési idő körülbelül 10 perc.
Padlizsános-paprikás pesto
Mivel a pesto néhány hétig eltartható, ezzel a recepttel akkor is kéznél van egy finom tésztaszósz, amikor gyorsan kell elintézni a dolgokat. A forró nyári napokon a pestót friss ciabattával és ropogós nyári salátával tálalhatod.
Hozzávalók:
- 200 g padlizsán, kockára vágva
- 150 g pirospaprika, kockára vágva
- 1 gerezd fokhagyma
- 150 g olívaolaj
- 100 g szárított paradicsom olajban
- 150 g paradicsompüré
- 50 g fenyőmag (pörkölt)
- 40 g parmezán, durva darabokra vágva
- 10 g friss bazsalikom
- Só
- Paprika
- 1 csipet cukor
- 2 csipet chili (ízlés szerint több)
Elkészítés:
- Tedd turmixgépbe a bazsalikomot és a parmezánt, és aprítsd fel.
- A padlizsánt, a paprikát és az apróra vágott fokhagymát bevont serpenyőben kb. 50 g olívaolajon 10 percig pároljuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és a paradicsompürét, és tovább pároljuk 5 percig.
- Add hozzá a főtt hozzávalókat a turmixgépben lévő parmezán-bazsalikom keverékhez.
- Hozzáadjuk a fenyőmagot, sót, borsot, cukrot, chilit és a maradék olajat.
- Mindent összekeverünk a kívánt állagúra.
- Kis poharakba töltjük, és olívaolajjal bekenjük.
- Szorosan zárja le, és felhasználásig tárolja a hűtőszekrényben.
Tipp
Soha ne egyél padlizsánt nyersen, mert enyhén mérgező szolanint tartalmaz, ami gyomor-bélrendszeri problémákat okozhat. A melegítés csökkenti a hozzávaló mennyiségét, így a zöldségek jól tolerálhatók.
